加强饲养环境消毒
秋季气候变化无常，往往各种动物疫病流行，肉牛容易发生一些常见病和传染病（如流行性感冒、口蹄疫等），规模饲养肉牛时，一定要加强无菌管理，重视消毒工作，确保肉牛养殖效益。
定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延；经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况。牛场或牛舍的进出口应设消毒池，池深15～20厘米，内填锯末等，定期加入5%的火碱水或10%的来苏儿溶液，也可放生石灰。牛舍及运动场内的粪便每天都要清除，保持地面的干燥和清洁。地面每隔15～20天用火碱、生石灰或来苏儿溶液进行喷洒消毒。牛舍墙壁、牛栏等每隔15～20天用15%的石灰乳或20%的热草木灰水进行粉刷消毒。牛槽和用具用3%的来苏儿溶液定期消毒。消毒药配制时要特别注意配伍，漂白粉不能与硼酸、盐酸配伍；新洁尔灭不能与碘、碘化钾、过氧化物配伍。
对病牛的粪便可堆积泥封或投入沼气池中发酵，发酵产生的热量能杀死病原体及寄生虫卵，从而达到消毒的目的。
肉牛生长繁育技术
性成熟
性成熟是一个过程，当公、母牛发育到一定年龄，生殖机能达到了比较成熟的阶段，就会表现第二性征和性行为，特别是能够产生成熟的生殖细胞。在这期间进行交配，母牛能受胎，即称为性成熟。因此性成熟的主要标志是能够产生成熟的生殖细胞，即母牛开始第一次发情并排卵，公牛开始产生成熟精子。
达到性成熟的年龄，由于牛的种类、品种、性别、气候、营养以及个体间的差异而有不同。如培育品种的性成熟比原始品种早，公牛一般为9个月，母牛一般为8～14个月。一般公牛的性成熟较母牛晚，饲养在寒冷北方的牛较饲养在温暖南方的牛性成熟晚，营养充足较营养不足的牛性成熟早。个体之间由于先天性疾病的原因，性成熟也可能推迟。
初配适龄
公、母牛达到性成熟年龄，虽然生殖器官已发育完全，具备了正常的繁殖能力，但此时身体的生长发育尚未完成，故尚不宜配种，以免影响母牛本身和胎儿的生长发育及以后生产性能的发挥。
公、母牛配种过早，将影响到本身的健康和生长发育，所生犊牛体质弱、出生个体小、不易饲养，母牛产后产奶受影响，公牛性机能提前衰退，缩短种用年限。配种过迟则对繁殖不利、饲养费用增加，而且易使母牛过肥，不易受胎；公牛则易引起自淫、阳痿等病症而影响配种效果。因此正确掌握公、母牛的初配适龄，对改善牛群质量、充分发挥其生产性能和提高繁殖率有重要意义。
母牛的初配适龄应根据牛的品种及其具体生长发育情况而定，一般比性成熟晚些，在开始配种时的体重应为其成年体重的70%左右。年龄已达到，体重还未达到时，则初配适龄应推迟；相反则可适当提前。一般肉牛的初配适龄为早熟品种，公牛15～18月龄，母牛16～18月龄；晚熟品种，公牛18～20月龄，母牛18～22月龄。配种方式
肉牛的配种方式可分为自然交配和人工授精两大类。自然交配又可分为自由交配和控制交配两种方式。
自由交配是将公牛在配种季节放入母牛群内自由选择交配。这种方法简单，可减少母牛漏配，增加生产犊牛数。但公牛利用率极低，交配次数无法控制，使良种公牛利用年限缩短；牛群的血统不清，易发生早配和近亲配，影响牛群质量；容易蔓延繁殖疾病；配种和产犊日期无法控制；不利于有计划地生产。因此，自由交配的缺点远远超过了它的优点，现已逐渐被其他先进方式所代替。
控制交配是人为控制公、母牛交配的一种方法，虽仍属自然交配的性质，但比自由交配方式优越得多，公、母牛可经人为的选择并在特定的条件下进行交配。
人工授精是用一定器械采集公牛的精液，经过稀释、保存，再把精液注入发情母牛的生殖道内，使其受精，以代替公、母牛自然交配的一种配种方法。人工授精能充分利用良种公牛，加速牛群改良，减少疾病传染，节约费用，有力地促进了养牛业的发展。人工授精采用的精液有鲜精和冻精，其中冻精比鲜精普遍。
