酒糟中有部分酒精残留，饲喂不当会导致鹅中毒。用酒糟喂鹅要注意以下事项：喂前应将酒糟进行高温处理或晾晒，使酒精充分挥发；喂量要适宜，不要超过日粮的5%；新鲜酒糟易发生酸变，可在酒糟中加入适量的石灰粉或小苏打，搅拌均匀，以中和酒糟中的酸；酒糟喂鹅配合其他饲料，切忌单一饲喂。酒糟中的能量、粗蛋白质含量低，且维生素A、维生素D和钙等营养物质缺乏，因此，必须搭配一定比例的玉米、饼粕、糠麸等，同时还要搭配足量的青饲料，补充适量的骨粉；酒糟不可大量喂种鹅，否则会导致种公鹅精子畸形。
酒糟储存时应注意将酒糟晒干或烘干后粉碎，存于干燥处，随喂随取；把酒糟装于水泥池中或缸中用水浸泡，使其沉淀发酵，并随时根据池中水质变化更换清水，待池中发出酒香味即可饲喂，发霉腐败的酒糟不能喂鹅。