乌鸡养殖:“细水长流”养出好乌鸡

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四川省的泸州市在我国有着酒城的美誉,这里的人们,无论是工作还是生活,都透着一股子的悠闲,就像酿酒似的,得沉下来,茶要慢慢喝,酒要慢慢品,甚至连鸡都要慢慢养。一般的肉鸡从出壳到出栏,满打满算也不过六七十天,可这位叫张华兵的养殖户,他养的鸡倒好,都100多天了还不想卖掉。农贸市场的一个摊位,一天就能卖出二三十只鸡,价钱不低,二十块钱一斤,销量还一点也不少,看来这钱是没少赚。

“细水长流”养出好乌鸡

“细水长流”养出好乌鸡

这种鸡叫做龙马乌鸡,是泸州市龙马潭区的特色品种。虽然本质它也是乌鸡,但长相上,可跟咱们平时看到的泰和乌鸡不一样,泰和乌鸡的羽毛大多是白色丝状的,而龙马乌鸡是红、黄色的羽毛,黑红色的鸡冠。个头上也有区别,泰和乌鸡的个头小,像个绒球一样,比较可爱,而龙马乌鸡则显得高大、威猛。龙马乌鸡之所以成为抢手货,不仅仅在于它的样子特别,最重要的是它的风味好,营养价值也比较高,肌肉中蛋白质含量占22.03%,维生素E的含量也比一般鸡高6~10倍。

“细水长流”养出好乌鸡

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要说龙马乌鸡为什么又好吃又有营养?除了跟它自身的品种特性有关系以外,还有两个重要的原因。首先就是因为龙马乌鸡属于山地鸡,野性强,再加上当地的养殖户大多将它们放到户外林地进行散养,这些乌鸡在户外得到充分的活动空间,吃着绿色食物,饭后还能到处溜达溜达,锻炼锻炼。小日子过得滋润不说,品质自然也就上去了。

“细水长流”养出好乌鸡

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还有一个原因是因为龙马乌鸡从出壳到出栏,要养五六个月的时间,这可比一般鸡的养殖周期整整多出了两三个月,但这,恰恰就是龙马乌鸡好吃的第二个原因。当地养殖户养龙马乌鸡不急卖,为的就是让鸡慢慢长,都说这酒是放的越久就越香,难道这酒城的鸡也是越养越香不成?

要想让鸡肉的品质达到最好,就要等到肉鸡长到体成熟和性成熟以后。体成熟呢,就是指肉鸡的骨架发育好了,体重也达标了。而性成熟呢,就是说指性腺发育也成熟了。对于龙马乌鸡来说,只有经过五六个月的时间,才能完全达到体成熟和性成熟,所以养够这么长时间的龙马乌鸡,营养和口味才能处于整个生长周期当中的最佳点。

“细水长流”养出好乌鸡

要想养出正宗的龙马乌鸡,鸡苗很关键。养殖户挑鸡苗必须得是纯种的,杂交的、变异的,统统不行。而以前市场上,鸡苗质量良莠不齐,很多养殖户买鸡苗的时候都很头疼,所以技术人员走乡串户,首先给农户教的,就是怎样挑选出纯种的龙马乌鸡的鸡苗。

龙马乌鸡羽毛是黄色的,脚是乌的,嘴是乌的,这就是龙马乌鸡的特点。表面看起来,挑鸡好像挺简单的,但其实里面还是有不少道道的。挑鸡分两个步骤,第一步是把不纯的鸡苗挑出来。

“细水长流”养出好乌鸡

“细水长流”养出好乌鸡

像黑色、白色和花色的鸡苗就不是纯种的龙马乌鸡,这些鸡苗养大了以后,肉质、口感都要比纯种的龙马乌鸡要差一些,所以一定要把它们挑选出来。挑选出杂交的鸡苗还不算完事,还要再挑一遍,就是在这些纯种鸡苗中再挑选出比较健康的。那什么样的鸡苗才是健康的呢?这就要看眼神、羽毛、光洁度啦。眼睛要炯炯有神的;羽毛呢要洁净,而且有光泽,发亮的。另外,就是看肚脐。

“细水长流”养出好乌鸡

肚脐收得不好,说明鸡苗的卵黄没有吸收好。小鸡在孵化的过程中,通过脐带来吸收养分,发育正常的小鸡,到出壳的时候,养分已经吸足了,肚脐也完全愈合了。不健康的小鸡,脐带吸收能力就不好,肚脐也没有完全愈合,这样的小鸡,出壳后容易被细菌感染。肚脐收得不好的鸡苗先天就有缺陷,这对于鸡苗能否成活和身体的强弱自然就有影响,所以必须淘汰掉。



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