密度与光照：鹌鹑40～60日龄便开始产蛋，产蛋期饲养密度以每平方米60～70只为宜。密度过大，不但影响产蛋，而且容易产生啄羽、啄肛、啄蛋等恶癖。种鹑饲养密度以每平方米40～60只为宜，以利鹌鹑交配。提高受精率。种鹑每天光照16小时，能保证较高的受精率和孵化率。蛋用鹑，每天光照18～20小时。
温度与湿度：产蛋鹌鹑对环境温度的变化十分敏感，产蛋期最适温度为20～24摄氏度。舍温低于15摄氏度，产蛋明显下降。低于10摄氏度几乎停产。相对湿度以50％～55％为宜。
饲料与饲喂：饲料应保持稳定，更换应逐步进行。在产蛋旺季，应适当提高饲料中蛋白质含量和青绿饲料比例。开始换羽时应适当降低，长新羽时应逐渐提高饲料营养水平。通常日喂4次，产蛋高峰季节，夜间增喂1次。成鹌鹑每日耗料25～35克。应定时定量，少量多次添加，以促进采食，减少浪费。
强制换羽：由于育种和生产需要，常施行强制换羽术。方法是：当产蛋率降至40％以下时，突然停止光照(黑暗)，同时断料4～7天，但不停水。此时，鹌鹑会很快停产，随后出现大量羽毛脱落，等羽毛基本脱光后逐步恢复供料，并逐渐提高饲料营养水平。经20天左右羽毛换齐，可恢复产蛋。
产蛋规律及利用年限：高产鹌鹑开产后l～2个月，即达到产蛋高蜂，全年的平均产蛋率在75％以上，优秀者可达80％以上。产蛋时间主要集中在午后至晚上8时前，捡蛋一般在早晨进行，不零星捡取。种蛋最好每日收取2～4次，以保证种蛋的质量。鹌鹑的寿命可达4年以上，经济利用年限一般为l～2年。因为第二个生物学年度的产蛋量及受精率比第一个生物学年度低15％～20％。除某些种优良纯系或个体外，一般都“年年清”。
