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硬柄型平菇与软柄型平菇管理有差异

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  目前全国推广的平菇菌株中,按菌柄的硬软程度大体可分为硬柄型与软柄型两种。
    
  硬柄型平菇菌株吸水性差,所以在喷水时,水分稍微大一点并无多大妨碍,多余的水分在子实体饱和吸收之前就已经流走,一般不会影响子实体的正常新陈代谢,所以硬柄型平菇一般不会感染黄菇病等细菌性病害。而软柄型平菇菌株的子实体组织像海绵一样,吸水性相当强,当喷水时,子实体上的水分会很快被吸收,子实体的含水量很容易饱和,其含水量过大时,子实体特别是幼小菇蕾的新陈代谢会受到影响,会出现发黄死亡的现象,这就是软柄型平菇容易发生黄菇病的原因。因此,菌株不同,管理措施也不同。需要指出的是,在平菇栽培过程中,应坚决杜绝用大水喷灌子实体,尤其是软柄型平菇。增加湿度可采取往地面灌水和往子实体上喷轻水雾的方法。
    
  在耐高温方面,软柄型平菇菌株具有明显的优势,在全国推广的早秋类品种中,软柄型平菇菌株约占90%,而且软柄型平菇菌株的色泽较深,早秋及春季出菇颜色好,柄短质量优。因此,软柄型平菇菌株是早秋及春季栽培平菇的首选。软柄型平菇菌株在低温条件下的商品性表现不如硬柄型平菇菌株,在低温条件下,软柄型平菇菌株容易出现低温冻害,在子实体上会出现很多突起的瘤子,严重影响商品性;而硬柄型平菇菌株在低温条件下,子实体可保持光滑圆整。因此,在秋冬季栽培平菇,可优先选择硬柄型平菇菌株。当然,如果有良好的保温设施,也可以将软柄型平菇菌株作为秋冬季的主栽品种。
    
  在喷水管理上,要注意低温季节喷水应在中午前后温度高时进行,尽量不要在傍晚封棚前进行。在低温季节子实体生长慢,喷水次数应适减少,以防子实体吸水过大发生黄菇病等细菌性病害,栽培软柄型平菇菌株时更应该注意。低温季节喷水,一天可喷1~2次;在早秋等高温季节栽培平菇,需要给子实体补充水分以降低温度,喷水次数应适当增加,一天可喷3~4次,雨天看情况可不喷或少喷水,硬柄型平菇的喷水次数应该比软柄型平菇适当多一点。

 
 
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