在立秋之后开始进行平菇的栽培，平菇的原种和栽培种的生产期正好处在夏季高温期。此期气温高达30℃以上，杂菌、害虫活动猖獗，给制种带来了一定的困难。因此，在高温期要采取相应的技术措施，防止或减少病虫的发生，提高菌种的成品率，为下一步生产打下良好的基础。
1、合理调制培养料：
高温期制作菌种选用新鲜无霉变的原料，配料时不添加营养丰富的辅料，培养料中加入2%-3%的生石灰粉，50%含量的多菌灵粉剂加入0.1%，适当降低料水比。
2、减小塑料袋规格：
高温期制作平菇栽培种，不宜采用大规格的塑料袋，一般可采用15厘米宽、30厘米长的塑料袋，每袋装干培养料0.25千克。
3、彻底灭菌：
高压或常压灭菌，适当延长灭菌时间，保证灭菌彻底，防止灭菌不彻底而大批量感染杂菌。
4、严格接种消毒：
高温期空中杂菌孢子基数大，杂菌活力强，接种箱内消毒用药量要适当加大，若采用气雾消毒剂，则用量要比冬季加倍量使用。
5、加强培菌期管理：
高温期制种，培菌期管理特别重要。首先培养室要通风良好，干燥干净，有空调时要及时开放，降低培养室温度。栽培种菌袋摆放宜松不宜密，一般不超过3层。
栽培专业户在高温期生产菌种量较少时，可将菌袋平摆在地上，袋与袋不要相挤，地面上撒一层生石灰粉消毒，加强通风，防止太阳光照射，有条件时可用电风扇降温。
6、培养室定期消毒：
培养室定期消毒，对防止杂菌的发生和流行非常有利。培养室使用前用硫磺和甲醛严格消毒一次，以后每隔7-10天用硫磺熏一次，或用金星消毒液、来苏尔喷雾消毒一次。
