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红烧鱼块
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原料:鱼肉1LB左右,姜片3,葱花若干
调味:盐、生抽、老抽、料酒、淀粉
鱼,切块,拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。
锅烧热,倒入食用油,加至六七成热,每块鱼肉均匀沾上淀粉(不要太多)入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油,只留少量。
加一小碗清水,白糖一小勺,老抽一大勺,一起煮开,尝一下是否还要加点盐。大火收汁,撒上葱花即
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