美国大口胭脂鱼原产于美国密西西比河及其支流，属中上层鱼类，杂食偏浮游生物食性，也能摄食全人工配合饲料，饲料蛋白含量30％以上，适宜水温0―36℃，在我国各地都能自然越冬。美国大口胭脂鱼具有生长快、易捕捞、饲养成本低、肌间刺少、肉味好等特点，被世界各国广泛引进并获得成功。在加拿大、前苏联地区作替代鲤鱼品种引进，在池塘专养、大水面增养殖、低盐度水域养殖等诸方面获得成功，被国际公认为饲料转化效率高的节粮型鱼类。
1994年我们从美国引进原种进行试养，1996年在国内首获人工繁殖成功，至1999年巳累计生产苗种近2000万尾。美国大口胭脂鱼已被农业部列为重点推广品种，被国家科委列为21世纪水产养殖推荐品种。
经过我们几年来的潜心研究与养殖实践，特推荐以下几种有效的养殖模式：（1）山塘小水库及大水面的增养殖。放养美国大口胭脂鱼的冬片鱼种50尾／亩左右，无须投饵，当年可长到1公斤左右，亩增效益400元。（2）与淡水虾类塘套养。在罗氏沼虾、淡水青虾专养塘中，套养3厘米左右的夏花鱼种150尾或冬片，无须另投饵，当年夏花鱼种可长到500克左右，冬片鱼种1公斤左右，亩增效益800元，并可改善虾池水质，提高虾的产量。（3）在8‰的低盐度水域套养或专养。利用其摄食浮游生物的特点，放养经驯化的夏花鱼种或冬片，改善养殖池的生态环境，减少病害，提高美国大口胭脂鱼的生长速度及肉味品质。另外也可采用施肥加投饵的方法，进行池塘专养。
