罗非鱼，是一种热带鱼类，原产于非洲，它广泛分布于整个非洲大陆的淡水和沿海的咸淡水水域。由于它具有个体大、生长快、适应性强、肉味美等优点，目前已成为许多国家进行养殖的主要对象，并取得了相当高的产量。我国二十世纪50年代开始引进养殖罗非鱼，至今共引进10余种。目前，主要养殖对象是尼罗罗非鱼。由于雄性罗非鱼比雌性罗非鱼生长速度快30％―40％，个体较大，因此养殖时应选择雄性化的罗非鱼种。
(一)罗非鱼的生物学特性
1、形态特征
罗非鱼，属鲈形目鲷科。身体侧扁。体色青灰，口小，体高，尾鳍后缘为平截形或稍带圆形。尼罗罗非鱼体表有8―10条纵向黑色条纹，其喉部、胸部呈白色，背鳍、臀鳍和尾鳍也具斑纹。
2．生活习性
罗非鱼属广盐性鱼类，对外境的适应性很强，能耐高盐度、低氧和混浊水；但不耐低温，最适水温20―35℃，最低临界温度10℃，最高临界温度40℃。罗非鱼喜集群，待别是小鱼时喜集群在池边活动。遇到敌害或拉网时，首先跳跃，随后潜入水底的软泥中静止不动。
(二)罗非鱼的稻田养殖
1、田间工程
养殖罗非鱼的稻田工程模式可采用鱼凼式或沟池式，鱼凼开挖面积要求达到稻田面积的8％―15％，进、出水口设拦鱼装置。放苗种的鱼凼要用生石灰彻底消毒。
2、放养规格和数量
每公顷稻田放养20―25克的鱼种4500―5250尾或15―20克的鱼种6000―7500尾。在可能的情况下，应投放大规格鱼种，可以提高出塘商品率。实践证明，在养殖罗非鱼的稻田中搭养一定比例的鲤鱼，可起到事半功倍的作用。为抑制养殖过程中出现仔鱼的情况，可搭配少量鲶鱼夏花。
3．投喂
罗非鱼食性广，既摄食浮游生物、水生昆虫、水生寡毛类、植物碎片及微囊藻、鱼腥藻等，又食人工饵料。稻田养殖需投喂配合饵料，饲料配方蛋白质的含量一般在25％―30％。投喂方法采取驯饵方法。根据水温、鱼的吃食情况确定投饵率和投饵量，水温20―30℃时，一般日投2―4次，投饵量为鱼体重的3％―5％。
4、日常管理
(1)水质调节
罗非鱼食性较杂，可食浮游生物，故水质应保持一定的肥度。田面水深日常保持在10厘米以上。每周注一次新水，溶氧量保持在3毫克／升以上。
(2)预防鱼病
每半月泼洒一次生石灰，每月投喂一次土霉素或呋喃唑酮药饵。
5、罗非鱼起捕
当水温低于12℃时就要及时起捕。起捕时应将田内水排干，鱼入沟凼内，用网捞取，或在沟外设栏网。起捕后可用网箱暂养，水温低于10℃时就会冻伤，所以要及时销售
