香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。那么暑天怎样才能种好香菜呢？
一、品种选择。选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。
二、整地施肥。选择土壤较肥沃，保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，五年以上没种过香菜的土壤，切不可重茬，亩施腐熟农家肥4000公斤，饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，作畦，畦宽1-1.5米，长8-10米为宜。
三、浸种催芽。香菜播种期要求不严，一般在播后40-50天即可收获。播前要浸种催芽。方法是：先清水浸种24-30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2-3厘米，上盖潮湿麻袋，温度在20℃-25℃，每天搅动1-2次，保持一定的水分，经过3-4天即可出芽播种。
四、撒播保苗。暑天种香菜以撒播为主，方法是：先播两畦留一畦，将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米。然后再播留下的空畦，方法与先播畦相同。每亩用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱，土壤湿度小，影响出苗，可小水浇灌一次。
五、田间管理。苗高4-5厘米时进行疏苗、除草，苗距2-4厘米，间苗后结合灌水亩追一次薄粪水，苗高7-8厘米时第一次追肥，此时施肥量要大，亩追硫酸铵20-30公斤。土壤保持湿润，每隔4-5天浇一次水，并采取遮阳降温。收获时可结合疏苗，分批收获，有利植株生长。
