架子牛快速育肥也称后期集中肥育，是指犊牛断奶后，在较粗放的饲养条件饲养到2～3周岁，体重达到300千克以上时，集中肥育3--4个月，充分利用牛的补偿生长能力，达到理想体重和膘情后屠宰。这种肥育方式成本低，精料用量少，经济效益较高，应用较广。但要注意以下几个环节：
一、购牛前的准备:购牛前1周，应将牛舍粪便清除，用水清洗后，用2％的火碱溶液对牛舍地面、墙壁进行喷洒消毒，用0．1％的高锰酸钾溶液对器具进行消毒，最后再用清水清洗一次。
二、架子牛的选购:架子牛的优劣直接决定着肥育效果与效益。应选优良品种与本地黄牛的杂交后代，年龄在2以上岁，体型大、皮松软、膘情适中、鼻镜湿润、眼大有神、双耳灵活、被毛光亮、反刍正常、食欲旺盛，体重在300千克以上的健康无病牛。
三、架子牛的饲养管理:饲喂要定时定量，先粗后精，少给勤添。刚入舍的牛因对新的饲料不适应，头一周应以干草为主，适当搭配青贮饲料，少给或不给精料。肥育前期，每日饲喂2次，饮水3次；后期日饲喂3～4次，饮水4次。每天上、下午各刷拭一次。经常观察粪便，如粪便无光泽，说明精料少，如便稀或有料粒，则精料太多或消化不良。
（一）进场期管理
1、新购架子牛应入场隔离15天以上；
2、进场休息后，先饮水，第一次饮水量为10-15千克为宜，可加入人工盐每天100克，第二次饮水在第一次饮水后3-4小时，饮水中可加入麸皮；
3、第二次饮水后方可进食，先喂优质青干草，秸秆青贮料，第一次应限量，每头以4-5千克为宜。第二、三天后，可逐渐增加喂量，每天每头8—10千克，第5天后自由采食；
4、架子牛进场后4-5天可以喂精料，喂量由少到多逐渐增加，10日后给正常喂量；
5、驱虫健胃牛入场第5-6天后对健康牛进行驱虫；驱虫3天后，口服“健胃散”健胃
6、根据当地疫病流行情况，进行疫苗注射；
（二）育肥期管理
1、合理组群，新购架子牛通过隔离观察后，根据牛群不同品种、年龄、膘力和彩食量进行分群管理。
2、制定合理的日粮标准。
3、减少活动喂完草料后栓系，缰绳长度以牛能卧下为宜，以减少能量消耗。
4、坚持“五定”“五看”“五净”的原则。
五定：
⑴定时每日草、料、饮水定时投放不能忽早忽晚。
⑵定量：按制定出的日粮标准定量投入，不能随意增减。
⑶定人：由专人饲养，以免产生应激。
⑷定刷拭：每日上下午各刷拭一次。
⑸定期称重，及时了解育肥效果。应在早晨空腹称重。
五看：
看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态和牛的行为表现，发现问题及时处理。
五净：
⑴草料净：草料不能含沙石、泥土、铁、塑料等异物，没有毒有害物质。
⑵饲槽净：牛下槽要及时清扫饲槽，防止发霉发酵变质。
⑶饮水净：供清洁卫生的饮水，避免有毒有物质污染饮水。
⑷牛体净：每天刷拭，保持牛体清洁卫生，促进血液循环，防止寄生虫发生。
⑸圈舍净：圈舍要勤打扫，勤除粪，牛床要干燥，室内空气清洁，冬暖夏凉。