近几年来，饲养山鸡已成为一项农民可靠的致富途径。但由于种种原因，导致山鸡种蛋孵化率较低，严重制约了山鸡饲养业的发展。为了提高山鸡种蛋的孵化率，使山鸡饲养业快速发展，这里提醒山鸡饲养户，在孵化山鸡蛋时，要把握好以下三个关键时期。
1 入孵初期（种蛋入孵1～6天）
如果在此期孵化条件稍有不当，就会造成雏山鸡血液循环障碍，营养供应不足，死亡率提高。这是因为这一时期胚胎内的各种组织器官开始循环，胚胎发育所需的营养物质，开始通过血液循环从蛋黄囊中输送出来。此时胚胎的物质代谢尚处于低级阶段，本身产生的体热还很少。因此，此期不仅要保证孵化温度，而且还要加强通风换气和翻蛋，使种蛋受热均匀。孵化期温度要保持在38.6℃，相对湿度保持在50%～60%。除了利用孵化器自动通风换气外，还要保持孵化室内空气清新。每隔2～3天翻蛋一次，调整不同蛋位温度，使之受热均匀，防止胚胎贴壳。
2 入孵中期（入孵后13～18天）
这个时期是胚胎快速发育期，在此期间内蛋白质通过浆羊膜道输入羊膜腔，开始被胚胎吞食，胃肠开始直接消化吸收蛋白营养，到18天完全被吸收。因此，在此期间内要求要有严格的孵化条件。除了要保证38℃左右的温度条件和70%左右的相对湿度外，还要做到勤翻蛋，保持室内空气新鲜。否则，会影响正常代谢，使胚胎吸收不到足够的营养，导致胚胎死亡，从而降低孵化率。
3 入孵后期（入孵19天至出壳）
这个时期虽蛋黄囊开始收缩，但还没有完全被吸收进入腹腔，尿囊动、静脉血管开始退化并干枯，并开始由尿囊供应氧气转为肺呼吸。在此期间，温度要保持在39.5℃左右，相对湿度保持在70%左右。但要特别注意通风换气，尤其要保持孵化室内空气清新。如果此时通风透气不良，再加之雏鸡肺和气囊内的蛋白未被完全吸收，胎位不正，嘴不能进入气室或不能及时啄壳等，均可导致胚胎发育不良，死胎率增加，降低孵化率，弱雏增多，出雏质量差。
