冬季大棚饲养肉鸡密度较大，对生长环境的要求较严，如果饲养管理水平较低，鸡群极易发生传染病，如球虫病、鸡白痢、大肠杆菌病、慢性呼吸道病等。这就要求在饲养肉鸡时，应加强饲养管理，努力为肉鸡提供一个良好的生长环境，提高肉鸡出栏体重和成活率，从而获得较高的经济效益。
一、抓大棚建造，过好场地关
1.棚址的选择。棚址最好选择地势开阔、通风良好、靠近水源、土质无污染、远离大道无噪音的地方。凡符合上述要求的田间地头、村间空地、果园菜地、河滩荒坡等都可利用。这样可以给肉鸡提供一个适宜的生活环境。
2.建筑规格。目前采用较多的是双斜式大棚，棚长20～30米，宽7～8米，呈东西或南北走向，建设面积140～240平方米，可饲养肉鸡1000～1500只。
3.建棚用料。塑料薄膜比棚长1米左右，比棚宽多2米左右。按棚长30米养1500只计算，需长4.5米左右的竹竿200根，长8米左右的竹竿20根，砖2500块左右。另外，需准备适量的细绳、铁丝、麦秸或草苫子。
4.大棚组装。大棚两端垒砖墙，一端山墙中间留门，两侧留通风孔，另一端山墙只留通气孔或安装窗户，还要留1～2个烟炉筒孔以供育雏或加温时使用。在两砖墙之间每隔2米埋植一排立柱，中间1根（与棚顶部同高），左右两侧各2根（其中外部2根与棚外侧同高），共计5根，这样纵向立柱共有5排。在每一排纵向立柱顶部用8米长竹竿连接其上就构成大棚纵向支架。然后用长4.5米的竹竿一组。对节绑牢，横向每间隔30～40厘米，围绑在纵向立柱之上，构成大棚顶部的横向支架。这样，一个完整的大棚支架就建成了。
塑料薄膜按长宽的规格事先粘好。盖膜时选择无风雪天气，将膜直接搭在棚架上。然后在塑料薄膜上加盖l0～20厘米厚的麦秸或其他杂草（为了防止草下滑，可用塑料网罩住）。其上再加一层草苫子或油苫纸，纵横加铁丝埋地锚加以固定。棚顶部每隔3～4米安置一个直径40～50厘米可调节的排气孔。棚的四周挖上排水沟。
二、抓清洁消毒，过好育雏关
彻底清理鸡舍内的器具和尘埃，对泥土地面可除去表层旧土换上新土。检查和维修鸡舍内的取暖、光照等设备，消除火灾隐患。备好燃料、电灯泡、灯口等。饮水器、料槽需先用2%的火碱液浸泡消毒12小时以上，再用清水冲洗干净，晾干备用。
鸡棚地面干燥后用2.5%的火碱液对棚内地面喷洒消毒。在干燥地面铺上厚度不小于5厘米的干净、干燥的垫料，如铡短的稻草、麦秸（6～10厘米）、稻糠、花生壳等，后期可用干沙做垫料。均匀排布好所有饮水、喂料器具。
将鸡棚封严后用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒48小时，消毒后开启棚膜、门、通气孔通风换气。熏蒸方法：新鸡舍每立方米空间用福尔马林28毫升、高锰酸钾14克、水14毫升；旧鸡舍用福尔马林40毫升、高锰酸钾20克、水20毫升。先将高锰酸钾溶入盛水的瓷盆中，再将福尔马林倒入。瓷盆周围要将垫料清理干净。应注意不能用塑料盆，否则易引起火灾。入雏前最少要有24小时以上的预热过程，使育雏棚舍内温度保持在32℃～35℃。
三、抓一般管理，过好肥育关
1.温度管理。在整个饲养期内肉鸡对温度要求都很严格。肉鸡适宜温度的范围如下：1～2日龄34℃～35℃，3～7日龄32℃～34℃，8～14日龄30℃～32℃，15～21日龄27℃～30℃，22～28日龄24℃～27℃，29～35日龄21℃～24℃，35日龄至出栏维持在21℃左右。应注意，上述列出的温度是指鸡背高度处的温度。温度是否合适，除观察温度计外，还可以通过观察鸡群的活动来判断。当温度合适时，肉鸡表现活泼，分布均匀，食欲良好，饮水适当，睡眠时不挤堆，安静，听不到尖叫声。温度过高时，鸡不好动，远离热源，张口喘气，采食量减少，饮水量增加，往往出现拉稀现象，长期偏高则生长发育缓慢，羽毛缺乏光泽；温度过低，肉鸡主动靠近热源，发出尖叫，夜间睡眠时不安静，易挤堆甚至出现压死或憋死现象，应视不同情况灵活进行调整。
2.湿度管理。肉用仔鸡适宜的相对湿度是50%～70%。一般10日龄前要求湿度大一些，可达70%，这对促进雏鸡腹内卵黄的吸收和防止雏鸡脱水有利。10日龄后相对湿度要少一些，可保持在65%左右，这样有利于棚内保持干燥，防止因垫料潮湿而引发球虫病。
3.光照管理。光照的目的是延长肉鸡的采食时间，促进生长。一种光照时间安排是在整个饲养期每天23小时光照，1小时黑暗，采用此法可使中后期肉鸡死亡率增加。目前一般采用下列光照方案：1～2日龄24小时光照；3～42日龄16小时光照，8小时黑暗；43日龄后23小时光照，1小时黑暗，这种光照方案既不影响肉鸡生长又可提高成活率。光照强度的原则要求是由强变弱，1～7日龄应达到3.8瓦/平方米，8～42日龄为3.2瓦/平方米，42日龄以后为1.6瓦/平方米。前期光照强一些，有利于帮助雏鸡熟悉环境，充分采食和饮水。后期强光照对肉鸡有害，阻碍生长，弱光可使鸡群安静，有利于生长发育。另外，为了使光照强度分布均匀，不要使用60瓦以上的灯泡，灯高2米，灯距2～3米为宜。
4.饲养密度管理。肉鸡饲养密度是否合理，对养好肉鸡和充分利用鸡舍有很大关系。饲养密度过大时，棚内空气质量下降，容易引发传染病，还导致鸡群拥挤，相互抢食，致使体重发育不均。饲养密度过小，棚舍利用率低。肉鸡的饲养密度要根据不同的日龄、季节、气温、通风条件来决定。以下饲养密度（每平方米）可供参考：1～7日龄40只，8～14日龄30只，5～21日龄27只，22～28日龄21只，29～35日龄18只，36～42日龄14只，43～49日龄10～11只，50～56日龄9～10只。
四、抓环境控制，过好保温关
冬季外界气温较低，平均气温常在0℃～10℃范围内，最低可达―10℃。而棚内温度要求一般不能低于18℃，要达到这个目的，首先可在棚1米线左右处用砖或秸秆垒建一排2米左右高的护围，以阻挡寒冷北风对大棚的侵袭。把全部棚膜关闭，当有阳光时，东西棚前坡约0.9～1米的草苫子掀起，南北棚早上掀东侧苫子，下午掀西边苫子，有利棚内提温。在夜间或阴雪天气，可将棚全部封闭，必要时可生1～2个炉子，对棚内进行提温。另外，冬季肉鸡饲养密度可提高到10～12只/平方米，这样也有利于棚内温度的提高。
冬季饲养肉鸡另一个不易处理的问题是棚内有害气体的排除问题，因为通风过大不利于棚内保温。解决的方法：一是充分利用棚顶及两侧山墙的排气孔，白天有阳光待温度升高时，打开排气孔。二是经常用干沙替换污染的垫料，有利于棚内温度的保持和防止有害气体的产生。
育雏的温度较高，可将大棚无门的一端隔离（约占总面积的1/5～1/4），中间用薄膜遮挡，内生1～2个火炉（烟筒直径为14～18厘米）进行提温育雏。有条件也可用地下火道或暖气片供温。随着日龄的增长，温度要求逐渐下降，饲养面积增加，可按要求逐步降温，扩大饲养面积，直至拆除挡膜。
五、抓常规饲养，过好疾病关
1.饮水。雏鸡刚接入育雏棚时应先饮水后喂料，在3～5日龄内最好饮温开水，水温与室温一致，以后改饮凉水。除了投药和防疫需要限水外，饮水供应不能间断。饮水的质量要求新鲜、清洁、卫生。饮水器每天都要清洗和定期消毒。
2.喂料。刚进雏时饮水后2小时喂料。最初5～7日龄可将饲料撒在干净的报纸、塑料布或饲养盘上让鸡采食。为节省饲料减少浪费，自4～5日龄起，应逐渐加设料桶，7～8日龄后全改用料桶。除第2周需要限饲外，其他时间自由采食，即任其吃多少喂多少。第2周实行限饲喂九成饱可减少肉鸡猝死症的发生率。饲喂次数应适宜，一般第一周每天喂8次，第二周每天喂7次，以后一直到出栏每天喂5～6次。一般每20～30只鸡需要一个料桶。料桶放置好后，其边缘应与肉鸡的背部等高，每次加料不宜过多，可减少饲料的浪费和污染。0～3周龄用前期料，4～5周龄用中期料，6周龄至出栏用后期料。应当注意，各阶段之间在转换饲料时，应逐渐过渡，有3～5天的适应期，若突然换料易使肉鸡出现较大的应激反应，引起鸡群发病。
3.疾病防疫程序。建议免疫程序：4～5日龄肾型鸡传染性油乳剂灭活苗每只鸡0.25毫升肌肉注射，7～9日龄鸡新城疫IV系苗＋传支H120二联苗点眼、滴鼻各一次（或同时每只鸡颈部皮下注射0.2毫升鸡新城疫油乳剂灭活苗），14～16日龄法氏囊中毒苗一倍量饮水或法氏囊冻干弱毒苗双倍量饮水，26～28日龄法氏囊中毒苗双倍量饮水，31～33日龄鸡新城疫IV苗双倍量饮水（如7～9日龄已注射过新城疫油苗可免此项）。
建议用药程序：1日龄口服补液盐、速补―14饮水；2～6日龄百病消饮水，每天2次。也可用庆大霉素4万单位/升饮水，8～12日龄强力霉素粉0.005%～0.01%饮水；15～17日龄氟哌酸纯粉0.005%饮水，15日龄以后用多种抗球虫药（如马杜拉霉素、氯苯胍、盐霉素等）交替使用，用药7天停5天；31～33日龄：环丙杀星或恩诺杀星0.005%饮水。
