冬春季节气温下降，常常造成奶牛体能消耗，严重影响奶牛正常的新陈代谢。因此，如何调节好奶牛饲养各环节的温度成为搞好奶牛饲养至关重要的一环。那么，生产中如何进行调节与控制呢？
1 牛舍温度
奶牛具有耐寒不耐热的特点，但寒冷要有一定限度，过低的温度对奶牛的新陈代谢将产生不利影响。一般奶牛最适宜的温度为12℃～14℃，怀孕奶牛与泌乳奶牛最适宜的温度为16℃～20℃。进入冬季后，要注意奶牛的防寒保暖，特别要注意防止贼风侵袭。有冷空气入侵造成气温突然下降时，要及时堵塞牛舍后窗和通风孔等，搞好圈舍的保温。另外，要及月寸清除圈舍内的粪尿，保持清洁干燥，消除低温潮湿带来的不利影响。处于围产期的母牛、新生犊牛和高产牛的圈舍要注意加温，犊牛最适宜的温度为35℃～38℃。
2 饮水温度
许多奶牛饲养户在冬季给奶牛饮水时，都是直接将自来水或井水给牛饮喂，由于天气过冷很容易使水冻结，形成冰碴水。奶牛饮用冰碴水后，容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病、引起胎衣滞留及感冒等，严重影响其产奶量。
2.1 泌乳奶牛饮水温度
①普通饮水温度：奶牛饮冷水消耗身体热能，影响产奶，如饮低于8℃的水，则产奶量明显降低。冬春季将奶牛饮水温度维持在9℃～15℃，可比饮0℃～2℃水的奶牛每天提高产奶率8.7%。②饮粥温度：冬季奶牛增喂38℃左右的热粥，可增强抗寒能力，提高产奶率10%。③饮麦麸水温度：奶牛产后因损失大量水分而感到口渴，并且体温较低。此时饮麸皮水代替饮水，温度高于体温1℃～2℃（奶牛正常体温37.5℃～39.5℃），有补充体液、温暖身体之效。
2.2 犊牛饮水温度
①一般饮水温度：犊牛体温比成年牛高，所以饮水温度应比成年牛高，一般饮水以35℃～38℃为宜。②犊牛饮乳温度：犊牛人工哺乳时，无论初乳或常乳，都应在加热消毒之后冷却至35℃～37℃时喂给，偏高或偏低都有不良影响。另外，生产"小白牛肉"，需用不去势的哺乳公犊牛，从初生到100日龄完全靠牛乳供给营养，牛乳温度要控制在40℃～41℃范围内，舍温保持18℃～20℃。
3 乳房按摩温度
每次挤奶前，需将干净毛巾在45℃～50℃的温水中浸湿，全面擦洗乳房、乳头，随后按摩乳房。1～2分钟后，乳房膨胀，乳头胀大，乳静脉扩张，乳房扩约肌松弛，产生"放奶"反射，即可立即开始挤奶。生产中千万不要用过冷或过热的水擦洗乳头。过冷达不到预期效果，过热则容易烫伤乳头，使奶牛感到不舒服，对"放奶"反射产生抑制反应，导致奶牛产奶量降低，影响其生产性能的正常发挥。
