蔬菜生长受温度影响显著，即便耐寒性较强的葱、蒜、菠菜、甘蓝等，露地栽培条件下冬季生长也十分缓慢，遭遇寒潮低温天气时，往往会遭受不同程度冻害。因此，露地栽培蔬菜，除选用耐寒品种外，还可通过科学栽培措施为蔬菜生长营造适宜环境，实现防寒防冻目标。
整设向阳菜畦将菜畦修整为略向南倾斜的畦面，以增加太阳辐射接收量，提升地温。
采用低沟密植、适当深栽的种植方式冬季多盛行西北风，可在畦面开挖东西向或东北—西南向、深度3~4寸的浅沟，将蔬菜栽种于沟内，兼具避风保暖效果。据测定，沟内土面温度可比平地高出1℃~2℃。蔬菜种植密度可适当提高，植株间距缩小不仅利于积聚群体呼吸热，还能减轻冷风侵袭，提升株间气温与地温。
实施人工覆盖防冻将作物秸秆或藤蔓稀疏铺撒于菜畦表面作为长期覆盖物，春季回暖后撤除。这种稀疏覆盖物既能减小地面与株间风速、减少地面热量散失，又不会显著影响光照。需注意，覆盖物不宜过量，否则会对蔬菜光合作用产生不利影响。寒潮低温来临前，需用稻草、麦秸等进行临时性覆盖，覆盖可适当加厚，寒潮过后及时撤除。
(来源：陕西农村报）
