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北五味子传统加工及储藏

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    北五味子果为传统中药材,应用历史悠久,畅销国内外。北五味子味酸甘,性温,归肺、心、肾三经,有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的功效。用于治疗肺虚喘咳,口干作渴,自汗,盗汗,伤赢瘦,梦遗滑精,久泻久痢等病症。主产辽宁、吉林、黑龙江及河北等地。 

    一、北五味子的采集加工 

    1、生五昧子(干制):每年9―10月,北五味子果实呈鲜红时采摘,从果穗基部剪下,拣去果枝及杂质,在阳光下晾晒。在晾晒过程中,要经常翻动,以免霉烂,当干燥至手攥有弹性,松手能恢复原状时,此时果实含水量在12%左右,即为干品。晒干后,贮藏干燥通风处,防止霉烂、虫蛀;如遇阴雨天,可置于室内35℃条件下烘干,烘制过程中,要勤翻动,防止发霉变质。干后拣去果枝及杂质即可。 

    2、蒸五味子。将拣净的北五味子果放入罐内或其它容器内,封口,再放在加水焖锅中,蒸透,取出晾干。 

    3、酒五味子。将拣净的北五味子果与黄酒拌匀,焖润至酒尽时,置蒸笼或罐内,密闭。蒸至紫红黑色为度,取出,干燥。每100公斤北五味子加黄酒20公斤。 

    4、蜜饯五味子。先将蜂蜜置锅内,加热至沸,再将拣净的北五味子倒入巳加热好的蜂蜜锅内,用文火炒至不粘手,取出,放凉。每100公斤五味子用炼熟的蜂蜜30公斤。 

    5、醋蒸五味子。将拣净的北五味子与醋拌匀,焖润到醋尽时,置蒸笼或罐内,密闭,蒸至紫黑色,取出,干燥。每100公斤五味子加米醋15公斤。 

    二、规格标准: 

    据国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准,北五味子分一、二等。 

    一等品标准为:干货。呈不规则球形或椭圆形。表面紫红色或红褐色,皱缩,肉厚,质柔润,内有肾形种子1―2粒。果肉味酸,种子有香气,味辛微苦。干瘪粒不超过2%,无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。 

    二等品标准为:干货。呈不规则球形或椭圆形。表面黑红、暗红或淡红色,皱缩,肉较薄,内有肾形种子1―2粒。果肉味酸,种子有香气,味辛微苦,干瘪粒不超过20%,无梗枝、杂质、虫蛀、霉变。 

    三、贮藏与养护 

    北五味子商品安全含水量在13%―15%,因此应贮于通风干燥处。在贮存过程中,易失水干硬,受潮生霉,严重时粘结连块。所以在贮藏期间应定期检查,注意是否有潮润柔软、发霉、干硬等变化,并保持环境整洁、干燥和通风。
 
 
 
 
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