五味子枝蔓柔软不能直立，需依附支持物缠绕向上生长。因此，它的整形工作包括设置支持物和修剪两项任务。
(一)设置支持物
五味子在定植的当年生长量大小存在较大差异，在苗木质量差、管理不良的条件下，株高一般只能达到50～60厘米，但经平茬修剪，第二年平均生长高度可达150厘米以上，第三年可布满架面。所以一般可在第二年春季(5月上、中旬)设置支持物。支持物可采用架杆和防晒聚乙烯绳，架杆常选用竹竿，竹竿长2．0～2．2米，上头直径1．5～2．0厘米；防晒聚乙烯绳采用3×15根线的粗度较为适宜，上端固定于上部第一道铁线。根据株距每株1～2根，株距小于50厘米时每株可设一根，置于植株旁5厘米左右；大于50厘米时每株两根，均匀插在或固定在植株的两侧，竹竿的人土部分最好涂上沥青以延长使用年限，架杆用细铁丝固定在三道架线上。在苗木质量和管理都较好的五味子园，植株当年的生长高度就可达到2米左右，因此，在定植当年的5月下旬就应设置支持物，以利于植株迅速生长。
(二)整形
五味子整形的目的是，通过人为干涉和诱导，使其按着种植者的要求生长发育，以充分利用架面空间，有效地利用光能，合理地留用枝蔓，调节营养生长和生殖生长的关系，培育出健壮而长寿的植株，使之与气候条件相适应，便于耕作、病虫防治、修剪和采收等作业，从而达到高产、稳产和优质的目的。
五味子常采用的树形为一组或两组主蔓的整枝方式，即每株选留1组或2组主蔓，分别缠绕于均匀设置的支持物上，在每个支持物上保留l～2个固定主蔓，主蔓上着生侧蔓、结果母枝，每个结果母枝间距15～20厘米，均匀分布，结果母枝上着生结果枝及营养枝，如图5～3所示。这种整形方式的优点是树形结构比较简单，整形修剪技术容易掌握；株、行间均可进行耕作，便于防除杂草；植株体积及负载量小，对土、肥、水条件要求较不严格。但由于植株较为直立，易形成上强下弱、结果部位上移的情况，需加强控制。
每株树一般需要3年的时间形成树形。在整形过程中，需要特别注意主蔓的选留，要选择生长势强、生长充实、芽眼饱满的枝条作主蔓。要严格控制每组主蔓的数量，主蔓数量过多会造成树体衰弱、枝组保留混乱等不良后果。
