枸杞是我国特有的一种食、药两用植物，其嫩叶、嫩梢都可食用，称为枸杞菜。用作蔬菜栽培的品种主要有大叶枸杞和细叶枸杞，一般不开花结果。大叶枸杞叶肉较薄、叶面绿色、味淡，性喜冷凉气候，耐寒，从定植到采收需60～70天，可连续采摘4～5个月，每亩产量达4000～5000公斤；细叶枸杞叶肉厚、叶面绿色、味浓质优、叶腋有硬刺，从定植到采收约50～60天，可连续采摘4～5个月，每亩产量3500～4000公斤。现将其露地栽培技术介绍如下：
1.扦插定植：选择土壤疏松肥沃、富含腐殖质、前茬是豆科作物的田块或菜地为好。扦插前，施腐熟有机肥作基肥，每亩施1500～2000公斤。耕翻整地作畦。南方8～9月份扦插，北方可在3月份扦插。选取粗壮的枝条，截成长5～20厘米、具有2～3个种芽的一段作为种苗来扦插。这些种苗最好选原来枝条的基部或中部，枝条顶端的嫩弱部分不宜采用。采用斜插，插条腋芽向上，入土深3/4，使多节发根。定植株行距15厘米×20厘米，插后浇水，并用稻草覆盖保持土壤湿度。扦插后10～15天开始发生不定根和新芽，一般20～25天便可发生6～7条新根和4～6条新梢。
2.田间管理：枸杞生长期需肥量大，且耐肥。插条生出新根新梢后就要立即追肥，每隔10～12天施肥1次，用腐熟的人粪尿兑水，初期浓度为10％～20％；生长盛期浓度为30％～40％，也可每亩施磷酸铵5公斤。以后根据长势每隔7～10天追肥1次。采收期为促使其多发嫩芽，每隔30天左右应追肥1次，以氮肥为主，适当追施磷、钾肥。扦插枸杞根系浅，吸收能力弱，平时应注意灌溉，保持土壤湿润，及时中耕除草、培土。还应注意修剪，使嫩芽密集在同一水平面上，以便于采摘。
3.病虫害防治：在枸杞生长期间，应注意防治白粉病、流胶病和根腐病，可喷0.3～0.5度石硫合剂或2％硫酸铜液，每周喷1次，连续喷2～3次；蚜虫、枸杞瘿螨、枸杞叶甲等，可用40％乐果1000倍液、50％抗芽威2000倍液或90％敌百虫800～1000倍液喷雾防治。
4.采收和留种：扦插后50～60天开始收获，先采摘生长最旺的枝条，每20～30天采摘1次，可采摘8～10次，留下的嫩枝继续生长，以后分批采摘。到了夏季，枸杞不能继续采摘，就要注意在原畦留种，即在4月下旬将基部老叶摘去，顶端留少数叶片，干旱时应适时浇水，使植株正常生长，直至秋季选取老壮枝条作种苗；或割取粗壮的枝条捆成束堆放在阴凉、潮湿的土壤中，覆盖稻草或树叶，贮至秋季取出扦插。原畦留种的，要在3月份促枝条生长健壮，不能采摘或只采部分叶片出售。留种期间停止施肥和灌溉，抑制其生长。
