孔雀俗称凤凰、越鸟、南客等。孔雀在动物学分类上属于鸟纲，鸡形目，雉科。孔雀可分为绿孔雀、蓝孔雀以及杂交品种白孔雀三种。在我国，由于自然环境条件受到破坏，野生的绿孔雀分布越来越少，因而列为国家一类保护动物，但经过人工培育出来的杂交孔雀及驯化的蓝孔雀除其特殊的观赏价值之外，还是一种肉质鲜美、很有发展前景的肉食禽类。蓝孔雀分布于东南亚沿海地区，属于非保护动物，可以饲养食用。孔雀的经济价值很高，产肉多，全净膛屠宰率达80%，其肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量为28%，脂肪1%，富含10多种氨基酸及维生素和微量元素，具有高蛋白低脂肪的特点。
一、形态特征
蓝孔雀的体长约1?8米，雄性体重约5公斤，雌性约4公斤。蓝孔雀的雌雄外观上有明显的区别，雄孔雀的羽毛鲜艳美丽，脸部黄白色，覆尾羽1?5米长，羽毛上有大而富于金属光泽的眼状斑，雌鸟体羽以灰色为主，没有延长的覆尾羽。幼孔雀的冠羽簇为棕色，颈部背面为深蓝绿色，羽毛松软，有时出现棕黄色。孔雀两腿肌肉强健有力，奔驰如飞。两翼既短且圆，故不善飞行，一般地说至多可飞行10余米高，下降时也飞得很慢。
二、生活习性
(一)栖息地在我国，孔雀主要栖息于云南省南部海拔2000米以下的开阔草原或有灌木丛、竹丛及针叶、阔叶等树林的高原地带，喜欢在靠近溪流和空旷的地方活动，也经常到农田采食。一般1只雄孔雀带着3～5只雌孔雀一起活动，偶尔也有单独活动，夜间常常飞上10余米高的固定树枝栖息。
(二)食物孔雀属于杂食性鸟类，喜欢吃梨、黄泡等果实，也吃稻谷、芽苗、草籽等食物，此外还食用一些昆虫，和一些小型爬行动物。孔雀的动物性食物主要以白蚁为主。
(三)活动孔雀觅食一般在清晨和黄昏，清晨来到溪边喝水、边清洗羽毛，然后一起去树林中觅食，炎热的正午则在荫凉的林中休息，黄昏再次采食。晚间则飞上树枝休息。
(四)寿命与天敌孔雀的寿命为20～25年。成年孔雀每年8～10月份换羽，10月后大部分孔雀羽毛已换齐全，雄孔雀尾屏因年龄和体质不同一般要到11～12月份才能长齐。孔雀的天敌主要是猫、豹等食肉动物。
三、蓝孔雀舍的建筑与设备
(一)地理位置选平坦或稍有坡度，阳光充足、地势高、排水良好、环境优美、安静没有被传染病和寄生虫污染过的地方，场地以沙壤土或黄泥土为好，并保证有卫生的水源。
(二)孵化室(1)孵化室与外界隔离，所有进入孵化室人员都应遵守消毒原则，以切断传染源。(2)孵化室的建筑应保温性能良好，以确保室内小气候的稳定。(3)孵化室应通风良好，保持空气的清新。(4)孵化室应分设种蛋检验间、消毒间、储蛋间、孵化间、出雏间、洗涤间、幼雏存放间等等。
(三)育雏间用育雏箱为1?2米×0?8米×0?7米的木质箱，上盖用透气的窗纱，底板垫上4厘米厚的锯末。热源为灯泡，控制灯泡的高度可以调节箱内的温度。孔雀20日龄内在室内育雏，搭架，每个架250厘米×200厘米、底高70厘米，内高2厘米，底及四周50厘米，用1?5厘米×1?5厘米的电焊网，其余用胶网，室外育雏20～60日龄，栏舍面积为5～10平方米，室内外各一半，室内高4米，上盖石棉瓦，室内外均匀搭上竹架，供孔雀栖息。在育雏期间，可用育雏伞或灯泡加热。
(四)成年孔雀栏由于孔雀体躯较长，夜间有在高树上过夜的习惯，需要较宽敞的笼舍，一般一雄多雌同笼饲养。笼舍内要装结实的树干做栖木，供夜间休息，笼舍底面要比地面高出40厘米。运动场周围及上方围起铁丝网，网高5米，孔径不应超过2厘米。室内约占全部面积的1/3，地面铺上黄土或沙子。每100平方米可养孔雀20只。
(五)种栏每栏饲养雄孔雀1只，雌孔雀2～5只，栏舍大小为5米×10米，室内外各半。
(六)饲养用具料盆用镀锌铁皮焊接而成，饮水器用鸡用塑料饮水器，捉孔雀网用钢筋做架再连接胶网。
四、蓝孔雀的营养需要
(一)营养需要和家鸡相比，孔雀产蛋的季节性较强，数量少，盲肠结构较发达。孔雀的羽毛色彩艳丽，生长最快的是尾长，然后依此为体重、翼长、体长、胫长。因此，孔雀日粮中的营养成分要求较高含量的蛋白质和粗纤维。此外，孔雀的产蛋、换羽时间早晚不一，产蛋多在4～8月，换羽则多在8～12月。根据孔雀产蛋、换羽的时间特点，认为成年孔雀的饲料配比可以终生不变。
(二)饲料种类孔雀的饲料来源广泛，但食量较少，因而要求饲料全价，一般成年孔雀日粮量为100～150克，即可满足各种机体需要。
1?蛋白质饲料：植物性饲料有豆饼、大豆、花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼和葵花籽饼等，这些饲料含蛋白质35%～50%，可占饲料总量的30%左右。动物性饲料有鱼粉、鸡蛋、骨肉粉、蚕蛹、羽毛粉、血粉等，含蛋白质40%～80%，可占饲料总量的20%～25%。
2?能量饲料：包括玉米、小麦、大麦、高粱和稻谷，其中玉米的能量最多，糠麸饲料能量低，但容量大，且富含粗纤维，正合孔雀的营养需要。所以，如麸皮、米糠、玉米糠、高粱糠等可以占饲料总量的5%。
3?矿物质饲料：贝壳粉、沸石粉、骨粉和盐等同样是孔雀生长发育不可缺少的必需物质，可占饲料总量的2%。
4?青绿饲料：青菜、野菜、牧草等，可占饲料总量的20%～30%。
5?添加剂：包括氨基酸、矿物质、多维等添加剂，应根据孔雀的不同饲养阶段和孔雀群的不同饲养状况酌量增减。
