肉食狗具有饲养简便、繁殖力高、耐粗饲、适应性广、抗病力强、瘦肉多、投资少、见效快等特点,是发家致富的好门路。狗肉营养丰富,蛋白质含量高达18%左右,肥瘦适中,味美可口。
1.选择良种 到引种地后,应不怕麻烦多去几个犬场考察,查阅犬场相关的生产资料,看是否有《畜禽生产经营许可证》,售出犬是否能开具统一的《种畜禽合格证》。要挑选体格较大、体质健壮、胸深广、肋开张、背腰平直、后躯宽长、腿臀丰满、四肢较高而粗壮、毛色一致、生长发育快、屠宰率高的作种狗。公狗雄性强,双睾对称,大小适中;母狗乳头4对以上,排列整齐对称,无瞎乳头,产仔多,母性强。成年公狗体重以25~30千克,母狗20~25千克为好。
2.选好场地 对于广大农村的养殖户,饲养场地的建造应根据因地制宜、经济实用的原则,又符合狗的生活习惯和卫生条件,如可利用农村中的空房、牛栏、猪圈圈养肉狗。场地要求安静干燥,排水良好,通风向阳,冬暖夏凉,有比较充足、优质的水源。圈栏内不宜全部为水泥地面,圈栏养商品肉狗一般每栏面积为10~12平方米,高度1.5米。
3.配种繁殖 母狗6个月就有发情表现,但经12~18月龄配种为好。狗的发情周期为20~22天,持续期2~3天。一般发情后第2天1次配种即可。狗的妊娠期为60~62天,配种前后10天,喂些含蛋白质、维生素较多的食物。从妊娠20天起,适当喂点肉类、鱼粉、骨粉和微量元素。妊娠50天进入产房,夏设木板床,冬铺柔软垫草,并适当减少喂量,备好接产护仔箱。母狗临产时,阴门肿胀,乳房膨大,乳头外向,起卧不安。当仔狗产出时,用消毒剪刀距脐部3厘米处把脐带剪断,擦干身上的粘液,放入接产护仔箱内,待全部产完仔后即可放出仔狗哺乳。母狗产仔后,要让其充分休息,喂给好消化的食物和温糖盐水,喂量由少到多,10天后即可喂到常量。
狗是一种长寿、多产动物,一般可利用15年左右,年产2胎为宜。产期避开"中伏"和"三九",可提高仔狗成活率和有利生长发育。
4.饲养管理 仔狗出生后到末睁眼前活动能力很弱,要加强看护,防止被母狗压死、踩伤和冬天冻饿死亡。母狗泌乳期一般25天左右,以后逐渐减少,母狗正常分泌的乳汁,在10天内可够4~6只仔狗吃的。10天后应给仔狗补料,补料可用鲜牛奶加温到25~30℃,开始用奶瓶饲喂,睁眼后把奶液倒在盘子里让其舔食。15~20日龄在奶液中加点米汤、菜汤,30日龄左右加点肉汤或切碎的肉块,40日龄左右断奶。刚断奶的仔狗最好饲喂用肉汤调配成的全价饲料,参考配方是:玉米面45%、面粉25%、豆饼面15%、麦麸4%、鱼粉7%、骨粉3%、生长素和食盐各0.5%(用国产鱼粉不再加食盐)。
5.阉割促长 幼狗2~3月龄、体重10千克左右时即可阉割,以减少性兴奋消耗,蓄积脂肪,改善肉质,促进生长发育。
6.肥育重管 幼狗5月龄、体重25千克左右时,即进入肥育阶段。日喂3次,喂量0.5~1千克,饲料配合要多样化。参考配方:玉米面47%、豆饼面10%、麦麸30%、蔬菜5%、鱼粉5%、骨粉2%、生长素和食盐各0.5%。
7.防治狗病 搞好狗舍环境卫生,每天打扫、清除粪便,保持干燥、通风良好、冬暖夏凉的小气候。定期进行消毒,垫草常晒常换,食物、饮水、饲具清洁卫生,不喂霉变饲料。每年给狗注射1次犬五联疫苗,可预防狂犬病等5种人、犬共患的传染病。对已感染狂犬病的狗要立即扑杀、深埋,切勿食用。对狗舍、饲具也要彻底消毒,剩食、粪便挖坑深埋。一旦被狗咬伤,要尽快注射狂犬病疫苗。
8.狗肉加工 生长发育正常的肉狗,7~10月龄、体重30~35千克时即可屠宰,出肉率50%左右。屠宰方法多采用切断颈动脉放血致死后,自颈下沿腹中线至尾根和四肢内侧皮肤用刀挑开,轻轻把皮剥下,割去头蹄,开膛取出内脏。尸僵成熟过程,夏天约3~5小时,冬天约5~8小时后,把狗肉切成碎块,用冷水洗净,放入锅中,加适量清水、五香佐料和一小撮茶叶,文火煮炖。