一、控制室温。将养鹌鹑房子北面和西面的窗子，全部封闭；有裂缝的墙，也要用沙泥把裂缝堵上；朝南的门、窗，还要挂上草帘。这样，在冬季就可以防止寒风侵入。成年鹌鹑在适宜温度15―25℃之间食欲旺盛，产蛋多，低于15℃产蛋率明显下降，甚至停产、换羽。因此，在严冬或早春应采取增温措施，夜间在笼上要加盖保温物件，适当加大笼养密度，每平方米可饲养90―100只。或者在背风向阳的地方搭双层塑料大棚（两层薄膜间隔5―10厘米）养鹌鹑；也可以采用立体多层饲养，建双层鹑舍，夹层中填充谷壳、煤渣、锯末等，夜间加盖草帘保温。若没有特殊的保温设备，可将笼顶及四壁用薄膜盖上，就可保持室温，且成本低。有条件的养殖户，也可购置暖风炉或小电炉（500~800瓦）加热，一般晚间开动数小时即可。
二、补充光照。产蛋鹌鹑每天需光照15个小时左右。但到冬季，每天光照时间已不足12个小时。因此，每天需人工补充光照，才能使鹌鹑正常产蛋。补充光照的方法，每30―40平方米鹑舍配1只60瓦电灯，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯，以保证鹌鹑正常产蛋所需要的光照时间。
三、增加水分。冬季天气干燥，空气湿度偏低，因此应注意产蛋鹑对水分的需求，每天应加入洁净的水源，并注意每天换水。也可将配合饲料及添加剂加水拌成粥状，放入喂食槽饲喂，以满足蛋鹑对水分需要。冬季水温低，不宜给鹌鹑饮冷水，而应给鹌鹑饮温水，水温一般应在20~30摄氏度之间。每天饮温水三次，不要让其自由饮水，以免鹌鹑对饲料的消化。同时，对鹌鹑饲喂的湿料，也应用温水调制，不能太冷。
四、平衡营养。冬季温度变化大，产蛋鹑消耗也大。应饲喂营养全面的配合饲料，可在饲料中适当多加鱼粉或新鲜小鱼虾，如加8％~10％的优质鱼粉或每50千克饲料中加入小鱼虾12.5千克（须将小鱼虾烧熟捣烂，与饲料充分拌匀饲喂）。并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以促进消化。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕15%、精料10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉1.5%、干草粉1%，适当添加维生素A、维生素B和维生素D。
五、净化环境。鹌鹑胆小，受惊后产蛋率下降或产软壳蛋。在日常饲喂、拣蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。与夏季管理一样，日常继续保持笼舍、饮食具清洁卫生。每立方米空间用25毫升福尔马林、12.5克高锰酸钾熏蒸消毒。每隔7―14天用2%―3%的来苏儿水对舍内外食具消毒一次。冬季多采取保温密集饲养，饲养室内氨气较重，要注意适当通气。可在下午2时左右将上部薄膜卷起部分，或略开门、窗，但必须注意防止冷空气直接吹入产蛋鹑的笼架上。
六、及时防病冬季鹌鹑笼养一般比较密集，一旦发病，及时隔离治疗。
