鹌鹑属鸟纲鸡形目雉科，是鸡形目中最小的一种禽类。鹌鹑个体虽小，但其肉、蛋都具有较高的营养价值。鹌鹑的生长速度、年产蛋量、繁殖能力及适应性等各项指标都优于其他禽类，还具有易饲养、投资少、周转快和经济效益高的特点，所以，饲养鹌鹑是养殖户致富的一个好项目。笔者现就鹌鹑饲养管理中的一些技术要点介绍如下。
1 雏鹑的饲养管理
1.1 育雏室的准备工作 养殖户在接雏前3天，一是应对室内的地面进行一次常规消毒，同时对笼具进行彻底清洗、消毒。二是要及早准备好料槽及饮水器，备好饲料和常用药品。三是在接雏前要检查各种育雏设备及电器是否正常。四是备好育雏有关的用具、保温物品。五是选好固定的饲养管理人员。
1.2 做好保温工作 舍内的温度应当保持在22～24℃左右。育雏温度1～3日龄为33℃，10～20日龄为 28℃，以后可与室温接近。同时要注意舍内的通风换气，并做好停电时的应急准备工作。
1.3 适时饮水、开食 鹌鹑经从孵化厂家运进舍内进入育雏笼后，应当先饮用5%的葡萄糖温水溶液，以补充水分和能量的消耗。从第二天起饮用0.01%的高锰酸钾溶液。开食料可饲喂正常的鸡花料 （但必须粉碎至粉状），食槽上加盖金属网，以防雏鹑扒料。雏鹑一般采取自由采食，但要保持不断水、料，要保证有足够的饮水位置和食位。
1.4 注意日常管理 这是一件非常细致而重要的工作，在育雏前应当事先订出育雏计划与有关饲养管理的操作规程。在管理上要注意：（1）0～4日龄常表现为易骚动不安和逃窜行为的野性，在加料换水时要特别小心;（2）为防止雏鹑扒溅饲料，应当在料槽上加盖金属网;饮水器要符合规格，防止沾湿绒毛或淹死雏鹑;（3）经常检查温，度是否平稳，应根据雏鹑动态、粪便情况酌情进行调整;（4）适期调整饲养密度;（5）定期抽样称其体重，并根据体重情况及时调整饲粮营养水平;（6）积极做好雏鹑的免疫工作和清洁卫生工作;（7）做好防鼠和防火灾工作;（8）随时注意天气变化及死、淘雏鹑的处理工作。
2 仔鹑的饲养管理
2.1 及时做好雌雄鹑的分群 一般于3周龄时可根据其外貌特征进行雄雌分群，这种分群有利于种用仔鹑的选择与培育。凡发育差的仔鹑均可选出作为肉鹑上市出售。
2.2 适当进行限饲 为了控制种鹑及商品蛋用鹑的体重，防止性早熟，提高产蛋量及蛋的合格率，必须限制饲喂量与蛋白质水平，因此本阶段的饲料应当采用育雏饲料与种鹑（或产蛋鹑）料的混合料，过渡至产蛋率达到5%时改用种鹑料。
2.3 做好光照调控 控制昼夜光照10小时与暗光强度，结合限饲制度才可以达到控制体重与正常性成熟的目的和效果。
2.4 保温与离温 应当根据室温与周龄，适时调整好温度，以确保仔鹑的正常生长发育。4周龄后可逐步采取离温直至与室温同。
2.5 加强疾病防治工作 必须保持室内清洁卫生，防止啄癖发生，定期进行防疫检测与疫苗注射工作，对出现的疫病要及时进行防治和扑灭。
2.6 作好转群前的准备工作 应当根据实有存栏仔鹑数量，来制定选配计划，做好种鹑舍及产蛋鹑舍的准备工作，做到及时转群。
3 种鹑、产蛋鹑的饲养管理
3.1 母鹑的产蛋规律 产蛋主要集中于中午至晚上8∶00前，而且以下午3∶00～5∶00为最多，要及时进行捡蛋，防止踩烂、破损。
3.2 饲养方式 无论是干粉料还是湿粉料，自由采食或定时定量喂料均可，只要营养全面、平衡，饲喂方式相对稳定，光照时间与光照强度达到要求，饲喂效果大同小异，在傍晚时料要足，饮水不得中断。
3.3 光照管理 光照对于产蛋率非常重要，在产蛋期间，每昼夜要达到18小时。光照不宜缩短，直至淘汰时为止。光照强度为4W/平方米。也可每昼夜只有14～16小时强光照，其余为弱光照，可保证连续采食和饮水，可减少应激，也不影响鹌鹑的休息。
3.4 注意搞好清洁卫生 食槽（喂湿料时）、饮水器要做到每日清洗一次，粪便每天清理一次，舍内要一周消毒一次，还要防止鼠、鸟、蚊、蝇侵扰，并谢绝参观。
3.5 防止应激 饲养条件要保持相对的稳定，环境要保持安静，以期使鹌鹑高产稳产，降低种鹑的伤残率与死亡率，降低鹑蛋的破损率;夏季注意做好防暑降温，冬季注意做好防寒保温，避免各种人为应激因素的发生。
