1.能量需要
鹌鹑的能量需要包括维持需要、生长需要或生产需要。鹌鹑维持自身的体温需要消耗能量，活动也需要能量。吃入饲料的能量，首先是用来维持体温和活动，然后才用来生长和生产。
2.蛋白质需要
蛋白质是生命活动的基础，是鹌鹑生长、繁殖和组织更新的主要原料。蛋白质又是鹌鹑体内防御机能的基础，吞噬病菌的白细胞和消除外来病原的抗体都是由蛋白质组成的。饲料中蛋白质和能量应有一定的比例，即蛋白能量比(每兆焦或兆卡代谢能的蛋白质克数)。鹌鹑的采食量受能量含量的影响：饲料能量高，吃料少；能量低，吃料多。所以蛋白质等营养成分含量要随能量变化，能量高则相应提高，反之则相应降低，但变化不能过大，因鹌鹑的嗉囊容量和肠胃的消化能力是有一定限度的，生长鹑适宜的蛋白能量比是19～20.5克/兆焦。
3.矿物质需要
鹌鹑矿物质需要包括钙、磷、钠、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、钴、硒和碘等。
鹌鹑生长期有效磷的需要量是仔鸡的1.2倍，锰的需要量是仔鸡的1.52倍，锌的需要量是仔鸡的2.5倍；鹌鹑产蛋期有效磷的需要量是产蛋鸡的1.5倍，而钙的需要量是产蛋鸡的85％。可见鹌鹑对矿物质的需要与鸡有区别，尤其是有效磷的需要量明显高于鸡的需要量，在饲养中要给予注意，以防缺磷。
4.维生素需要
鹌鹑对维生素的需要量虽然很少，但它却为健康生长、生产繁殖所必需。需要的维生素包括脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和水溶性B族维生素及维生素C。脂溶性维生素在鹌鹑体内有一定贮存，水溶性维生素一般很少贮存，都必须在饲料中供给。鹌鹑对脂溶性维生素的需要量高，尤其是维生素D，在饲料中应注意补充。这是用商品鸡料喂鹌鹑很难取得理想效果的原因之一。
5.水的需要
雏鹌鹑的饮水量约为采食量的2倍，成年鹑的饮水量是采食量的1.6倍左右。气温高于30℃时饮水量增加。水的质量应与人的饮水标准一致。
