进入冬季以后，气温下降，光照时间缩短。在这种情况下，鹌鹑能不能继续产蛋，搞好冬季管理是个重要关键。
产蛋鹌鹑的冬季管理，除了需按正常要求进行外，还应抓好以下三条：
加强保温。要在冬季来临之前，将养鹌鹑的房子北面和西面的窗子全部封闭；有裂缝的墙，也要用沙泥把裂缝堵上；朝南的门、窗，还要挂上草帘。这样，在冬季就可以防止寒风侵入，使室内温度一般能保持在15℃左右。当室内温度低于10℃时，还应在室内生火炉，以提高室温。否则，鹌鹑的产蛋率将下降。特别是在寒夜和天气骤冷时，要勤查室内温度，一旦发现室温过低，就要立即生起火炉，防止把鹌鹑冻坏。
补充光照。鹌鹑在正常产蛋时，每天需光照15个小时。但到冬季，每天光照时间已不足12个小时。因此，每天需补充光照三四个小时，才能使鹌鹑正常产蛋。补充光照的方法，可以将60瓦的电灯，悬挂在室内2米高的地方。如果天寒地冻，门、窗都已被遮严。阳光透不进室内，白天也应用电灯照明，以保证鹌鹑正常产蛋所需要的光照时间。
给饮温水。冬季水温低，不宜给鹌鹑饮冷水，而应给鹌鹑饮温水，水温一般应在20℃～30℃之间。每天饮温水三次，不要让其自由饮水，以免妨碍鹌鹑对饲料的消化。同时，对鹌鹑饲喂的湿料，也应用温水调制，不能太冷。
实践证明，只要把鹌鹑的冬季管理搞好了，不仅能使鹌鹑安度寒冬，而且能保持继续产蛋，取得较好的经济效益。
