当今，鸵鸟饲养业已成为九十年代世界畜禽业的大热门。美国生物学家预言：非洲鸵鸟将成为21世纪主体肉食动物。
家养鸵鸟起源于南非。已有100多年的历史。规模化，产业化生产鸵鸟确是在80年代后期开始，它以高生产性能，低的饲养成本，广泛适应性和高抗病力及高经济价值而受到人类对鸵鸟的青睐，并很快推广开来。这一新兴的饲养项目的出现，将给我国畜牧生产带来巨大的经济效益。
鸵鸟全身是宝，具有以下特点
1.繁殖力强，适于集约化饲养，寿命长达70年，有效繁殖时间50年；2岁左右发育成熟，3岁左右开始产蛋。一头成熟的母鸵鸟每年可产蛋80-100枚，蛋重1.3-1.8公斤，至少可育成40只-50只鸵鸟。
2.生长速度快，产肉率高，周期短。刚出壳的雏鸵鸟体重约1-1.2公斤，饲养3个月体重可达30公斤，1岁时重可达100公斤以上，每头母鸵鸟一年可产肉4000公斤。
3.耐粗食。饲养成本低。鸵鸟以草食为主，不与人类争粮，一年四季可得的青饲料均可作为日常饲料，再人工补充适量的糠类为主的饲料，便可满足其营养需求。
4.适应性广，抗病力强，易人工饲养。环境温度高达45摄氏度低至-30摄氏度均不影响雏鸟的正常生长。
5.肉质鲜美，营养丰富，益于人类健康，是一种高蛋白低脂肪（胆固醇也低）的上等食肉。肉内不存在药物残留，因而被称为：“健康肉食”.
