大球盖菇又名皱环球盖球，酒红色球盖菇等。其菇色鲜红、菌盖半球形 ，朵形大，菌盖６―１０厘米。大球盖菇嫩滑柄脆，味道鲜美，维生素Ｂ和 人体必需的矿物质及烟酸含量十分之丰富，国内市场鲜品每公斤６―１２元 ，国际市场鲜品每公斤５美元至７美元，干品每公斤４０―６０美元，是国 际菇类市场畅销的十大菌类之一。可采用长稻草生料栽培，每平方米可收鲜 菇１０―２０公斤。是国内商品生产性栽培的珍稀食用菌。
大球盖菇由于具有如下特点，在广大农村、农林场极易推广，表现出广阔的发展前景。
１、栽培原料来源丰富：大球盖菇主要用稻草、玉米秆、麦草等生料栽 培，这些原料在农村极易找到，且成本很低。栽培后废料还是优质的有机肥 ，可用于改良土壤。
２、栽培技术简单易行：不需任何设备，可直接采用稻草生料栽培，而 且容易获得成功。
３、产量高、成本低，经济效益可观：据小面积栽培测定，其生物转化 率高达１００％―２００％。即每１００公斤干稻草可收１００―２００公 斤鲜菇，以鲜菇现市场价每公斤４元计，而１００公斤干稻草可获产值４０ ０―８００元。
４、大球盖菇适应温度广，抗逆性强：它可在４―３０℃范围内出菇， 即除炎热的夏季外，其余季节均可种植。且它具有很强的抗杂、抗病能力， 管理条件要求不严，适宜大面积推广。
下面简单介绍其栽培技术：①栽培场所：选择避风、半遮荫、排水良好 的场所，地面撒石灰或喷敌敌畏。②整地：把土壤整成龟背状，背高１０― １５厘米，宽８０―１００厘米。③栽培原料处理：把稻草砍断至２―３厘 米长，后用１％石灰水浸泡软化２―３天，后捞出冲水滴干至用手捏指间有 水滴下即可。④建堆、接种：把草堆成厚度２０―２５厘米，压平踏实。每 平方米用种量一袋，分二层播种，采用点播法。接种完毕后覆盖稻草或其它 遮盖物保温保湿。⑤催菇覆土：接种后定期观察湿度、病虫害，发现材料干 时应及时喷水，有病虫害用敌敌畏喷杀虫害。待菌丝长满后，覆土（厚度２ ―３厘米）催菇。⑥收菇：在菌膜破裂、菌盖未展平前采收为宜，单朵整丛 采摘。可收３―５潮菇，每潮相隔１５―２５天。朵重１００―２００克。
