为夺取秋季双孢菇稳产、高产，要重点抓好水分管理。用水恰当，菌丝生长旺盛，子实体发生多，出菇潮次增加；用水过多，会造成菌丝萎缩消退，原基形成少，蘑菇的子实体会出现“锈灵”、“红根”；用水不足，则子实体不饱满，会出现平顶、凹顶或表面有鳞片。
水分管理重点应以提高空气相对湿度为主，在喷水时要根据出菇情况、培养料及土层的干湿情况及天气的变化灵活掌握。一般在菇多时多喷，晴天多喷，培养料及土层较干时多喷，反之则少喷。喷水时要使喷头朝阳区，不要直喷。
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