我省香菇的栽培仅次于木耳、平菇，是我国主要出口的食用菌种类之一。
品种菌种
菌种要注意的是培养期防高温、防阳光直射、防培养室温度过低。这些因素容易引起菌丝产生红褐色分泌物，进而形成皮膜，致使菌种老化。
栽培技术
1、分类：①采用熟料法(培养料经过灭菌)的有：古田式、泌阳式。②采用半熟料法(类似滑菇蒸料法)的有：袋块栽法、火田套种栽法。
2、具体做法：①古田式。装袋：用塑料袋装成粗10～12厘米，长35～40厘米的香菇菌棒。灭菌：高压4～6小时，常压10～12小时。接种：无菌接种。养菌：温度保持在15～25℃，尽量避光。脱袋：当菌体表面出现红褐色皮膜时进行脱袋。
出菇：
②泌阳法：
装袋：用粗塑料袋装成粗12～14厘米，长30～35厘米的香菇菌棒。
(待续1)
