三、免棚栽培形式与技术
1、竹荪畦旁套种农作物
（1）栽培季节：竹荪栽培一般分春、秋两季。我国南北气温不同，具体掌握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2～3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康生长成子实体，南方诸省竹荪套种农作物，通常为春播，“惊蛰”开始，堆料播种，“清明”开始套种农作物。
（2）场地整理：先开好排水沟，畦床宽1米，长度视场地而定，一般以10～15米为好，床与床之间设人行通道，宽20～30厘米，畦床“龟背形”，距离畦沟底25～35厘米防止积水。
（3）播种方法：竹荪播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可，每平方米培养料10公斤，菌种3瓶，做到一边堆料、一边播种。
（4）覆士盖物：堆料播种后，在畦床表面覆盖一层3厘米厚的腐殖土，腐殖土的含水量以18%为宜。覆土后再用竹叶或芦苇切成小段，铺盖表面，并在畦床上罩好薄膜。
（5）套种作物：在竹荪畦床旁边套种黄豆、高梁、玉米、辣椒、黄瓜等高秆或蔓藤作物，当竹荪播种覆土后15～20天，就可在畦旁挖穴播种农作物种子，按间隔50～60厘米套种一棵。
（6）田间管理：播种后，正常温度下培育25～30天，菌丝便爬上料面，可把盖膜揭开，用芒箕（狼衣）或茅草等覆盖畦床上，有利于小菇蕾形成。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快转为菌蕾，并破口抽柄形成了实体。出菇期培养基含水量以60%为宜，覆土含水量低于20%，要求空气术对湿度85%为好。菌蕾生长期，必须早晚各喷水一次，保持相对湿度不低于90%为好。菌蕾膨大逐渐出现顶端凸起，继之在短时间内破口抽柄撒裙。
竹荪喷水要求“四看”：即一看盖面物，竹叶或秆草变干时，就要喷水：二看覆土。覆土发白，要多喷、勤喷；三看菌蕾。菌蕾小，轻喷、雾喷；菌蕾大多喷、重喷；四看天气。晴天、干燥天蒸发量大，多喷、阴雨天不喷。这样才确保长好蕾，出好菇，朵形美。
