床式栽培平菇常见菇蕾生长不匀，室外阳畦栽培更严重。这些密密麻麻的小菇蕾成长为可食菇不过3～4个，绝大部分三五天后逐渐枯萎，这样一方面消耗了大量营养，另一方面枯萎的菇蕾如不及时处理就会腐烂变质，引起病虫害，造成下茬减产。如对这些菇蕾选行移植栽培，不仅可减轻病虫为害，还可使产量提高20%。现将平菇菇蕾移植方法介绍如下：
1.准备工作。移植的菇蕾和接受的菌床要是同一菌株，基本是同时发菌的，最好是一批栽培的一块大菌床。使用的刀具要在火焰上或在75%乙醇中消毒，然后在准备接受的菌床上挖深2厘米、宽2厘米、长3厘米的小坑。根据移植的数量，每小坑距离10～15厘米。
2.移植技术。平菇生长至珊瑚期时，选择密集处的小菇蕾，选用小刀将要移植的菇蕾与母体划开，四周各7.5厘米深。尽量不让培养料弄散，然后将菇蕾与培养料放入挖好的小坑内，再用一些碎的培养料把小坑填满，也可稍高一点。
3.注意事项。（1）小坑要填满，否则会积水，造成小菇蕾死亡。（2）碎的培养料填入小坑后用手指轻轻压实。（3）移植3天内不要喷水，防止暴晒、风吹，最好用地膜盖上。一般情况下5天后菇蕾开始生长，隔1周即可采收。
