用菌袋栽培的平菇，在出过2―3茬菇后产量会大大降低，如果温度升高，还会使品质降低。如何培育出与前茬菇产量相等甚至更高的后茬菇呢？下面介绍一种既简单又实用的方法――断植法。
将出过2―3茬菇的菌袋脱去塑料袋，然后把表面的老皮刮一遍，在5％的石灰水中浸泡一下。如果菌筒较干燥，还要在1％的食盐水中浸泡半分钟。浸泡前要在菌筒中上下打一透孔，以利盐水浸入，起到增产效果。
将菌筒从中部截成两段，断面朝上排入畦床或浅沟内。断面要尽量弄平，整体高度要比地面高出1―2厘米，周围采取起垄等措施，以防大水漫入。
断筒之间的空隙用菌块碎屑掺土后填入。断面上用菌块碎屑掺熟土、草木灰后覆盖，其比例为1∶1∶2，厚度约为1厘米，喷洒少许清水至湿润后轻轻压平。
最上面再覆盖1层菌块碎屑，厚度约为1厘米，喷洒少许清水后压平。要选用出菇极少的菌块揉成碎屑，揉得越碎越好。
