甘薯亦称红薯、红苕，其藤（干品）含粗蛋白质8.1%，粗脂肪1%，粗纤维28.5%，钙1.55%，磷0.11%和微量的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸等。甘薯藤添加适当辅料，即可用于栽培平菇，是优质高产的好原料。具体做法如下。
1.原料处理。收挖甘薯后，将其藤搬运至场地上铡成2～3厘米长，晒干，用编织袋装好备用。
2.培养料配方。用100千克水加2千克石灰，将整袋干藤浸入并加石块压住，浸泡1天后捞出沥干。每100千克干藤，加麦麸或细米糠10千克，过磷酸钙2千克，石膏粉7.5千克，尿素0.5千克，多菌灵100克。将多菌灵和化肥溶于水，石膏粉和麦麸拌匀后用以上溶液拌湿，最后与甘薯藤拌合，上堆发酵，翻堆2次。
3.装袋接种。先将幅宽80～100厘米的塑料筒膜或地膜筒料裁剪成100厘米长，将一头扎紧；或用折角袋形式，每两边对折，折叠处用大头针固定。将大袋放在消过毒的平地上，底层均匀撒少量菌种，即可装入冷却至常温的发酵料20～25厘米厚。轻轻提起整袋，使底口四周塑料撑开，再放地上，沿袋壁将培养料压紧，使其成为圆形。继续装培养料，每装25厘米，压紧，直至袋上能合拢口时为止，将表面压紧弄平。然后用直径2～3厘米的木锥棒或钢筋棒（锥体尖端宜平）在科面每隔5～8厘米打一孔洞，孔深入袋底（勿把底层薄膜戳破），在孔内点放菌种，填满压紧。每打一孔，点满菌种后再打另一孔，直至全袋点完，面上匀撒些菌种，轻轻压平。最后将袋口对角交替折叠，用大头针固定。如此逐袋装料播种，每两袋并排成行，行距40～50厘米。
4.发菌管理。播种后2～3天菌丝开始萌发，5～7天后每天清晨开门（不开窗）通风30分钟。15天后打开门窗通风0.5～1小时。现蕾后，打开袋口，对墙壁和地面喷雾，使空气相对湿度提高到85%～90%，加强通风透气，促使菇蕾发生。
5.适时采菇。现蕾7～8天后，便可采收第一潮菇。采完后清理科面，用直径2厘米的木棒，在菌袋面上每隔10厘米打1个10～15厘米深的孔洞，浇灌营养水。待表面明水干后，将袋口封好。其后管理与头潮菇相同，只是所用营养液的品种要加以轮换，共可收3～4潮菇。
6.后续栽培。采收4潮菇后，为了挖掘培养料的生产潜力和提高生产效率，还可采用以下方法使其继续出菇。①调头法：即将菌袋的底与面调换位置，与前面一样，打开袋口，打孔，灌营养液，出菇管理，还可收2～3潮菇。②层架法：用竹竿或细檀条搭成简易层架，每层用原材料2根，将脱袋后的菌袋摆放在上面，袋间相距10～15厘米，共排2～3层，可使菌袋周身出菇。③截筒覆土法：将菌袋搬至室外，脱除薄膜筒，用快刀或钢丝锯条，横断成3段，排放于畦床上，空隙用肥土填满，面上覆土1～2厘米厚。
7.废料利用。收完菇以后，将菌床废料晒干粉碎，可作饲料补充剂。
