这种情况一般发生在冬季，菌盖上边特别是边缘部分，长满大小不一的疙瘩，发生严重时，整个菌盖都长满疙瘩。生成疙瘩后，子实体生长极为缓慢。该病影响商品质量和产量。
起疙瘩的主要原因是：
(1)培养室内生火增温，形成二氧化碳聚集。
(2)培养袋靠近风口，冷风刺激引起平菇菌盖内外细胞生长失调而起疙瘩。 防治方法：加强通风换气，全部采掉起疙瘩的平菇。培养室内如需生火加温，要用拔风筒或用火墙设法把烟和二氧化碳排出室外；需要通风换气时，应在每天10一15点气温高时进行。
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