一、鱼苗的自然分布
自然海区鱼苗出现的时间随地区不同而有差异，南方早于北方，一般每年出现1次～2次。我国海南岛在清明节前后就开始见苗，从5月～6月直至8月～9月间均有苗，10月份苗量减少。台湾省沿海天然苗见于4月～9月，以5月份为高峰。遮目鱼苗一般在水深5厘米～15厘米的沿岸浅滩处出现，在满月和新月时捕苗较多，而月初和月尾比较少。
二、鱼苗的捕捞和运输
鱼苗的捕捞工具包括定置网、三角推网和小型拖网。将捕捞的鱼苗放入水桶内，除去野杂鱼，即可放入鱼苗池培育。如果运输距离较远，可用尼龙袋充氧运输，也可用活水船运输。
三、遮目鱼养殖方法
遮目鱼可在海水或咸淡水水域与多种鱼类进行混养，或与对虾混养，养殖条件简易。养殖方法包括传统的浅水池养殖法和现代的深水池养殖法以及混养法。
四、养殖管理
放养前把池水排干、曝晒、清池和施肥。饲养过程中，要根据天气和水色的变化进行追肥，合理投饵，注意防止鱼浮头，调节水位，防止堤闸损坏，防止敌害入池，清除高等水生植物等。
五、越冬
在养成池的一角围一个越冬池。池子较小，东西走向，但较深，池内挖一条2米～3米的沟，上盖草棚，后面筑挡风墙。当水温下降至12℃时，遮目鱼便游向越冬池越冬，很少活动，停止摄食。越冬期间，必须保证池内充足的含氧量。
六、生长率和收获
当年遮目鱼苗经过5个月～6个月的饲养，一般体长可达10厘米～24厘米，体重达50克～250克。隔年鱼种经过一年的饲养，一般可长至500克～1500克，有的甚至更大些。遮目鱼长到300克～400克，即达到商品鱼规格，可利用刺网进行选择性收获。未达上市规格的鱼则移入越冬池。
七、病害防治
1.细菌病
与遮目鱼有关的病菌种类有3种：弧菌、屈挠菌和气单胞菌。所产生的病症有以下几种：（1）红点 由鳗弧菌引起，病原体呈革兰氏阴性，弧杆状，在添加氯化钠的培养基上生长良好。常流行于冬季11月～3月的越冬池中，一般可引起15％的越冬鱼苗死亡，最高时可达70％。原因是越冬池中育苗密度过高，水温低，水质恶化所致。该病是慢性病，发病时身体变淡黑色，鱼缓慢游于水表，身体尤其是腹部出现微红点和溃疡，肛门肿胀发炎。鳍基、眼睛、口腔、腮盖内表面，肝、肾和肠系膜充血。鳃可能肿胀、充血或苍白。（2）烂鳍 常见于养殖在淡水和咸淡水池塘的幼鱼当中，在烂鳍病灶中可鉴别出柱状屈挠菌。（3）眼瞎 眼角膜变混浊，眼突出和充血，多见于与对虾混养的遮目鱼中，可能是由于对虾攻击或机械损伤后由弧菌感染引起。（4）竖鳞 多见于亲鱼中，鱼体化脓，引起鳞片竖起，致病菌为弧菌，可能与激素注射有关。细菌性疾病防治可用以下方法：用噬菌体AS10浸浴；最常用的是用抗生素口服或浸浴。
2.真菌病
多发生于冬季，由于捕捉造成脱鳞所引起，并导致眼瞎，病鱼死亡率可达8％。防治方法：用高锰酸钾10×10-6浓度、吡啶醋酸汞2×10-6浓度浸浴。
3.寄生虫病
（1）等足类 淘汰病鱼，将健康鱼转移到未被感染的池中，然后干塘，施放生石灰、曝晒。（2）吸虫类 遮目鱼是这些吸虫的第二中间宿主，人们若生吃鱼肉，有可能被感染。（3）鱼虱 用1％～3％福尔马林浸浴，或每半个月用“马速展”浸浴，浓度为0.125×10-6。对于计生鳋，可用3％～5％盐水浸浴除之。
