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虱目鱼肚

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    材料:虱目鱼 1尾

    生姜(切丝、磨末) 1块

    芥茉 少许

    米酒 少许

    酱油膏 少许
    
    作 法:1.虱目鱼刮鳞去头(头可食用勿丢弃)由腹部排泄,口处切至中骨顺中骨片下鱼肚,再挖出内脏。

    2.水滚放入姜丝及鱼肚煮约5-8分钟即可捞出。

    (沾料:姜末加酱油膏,加芥茉味觉更佳)

    调芥茉法:芥茉粉加米酒调匀加盖密封焖5-10分钟即可。
 
 
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