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虱目鱼肚
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材料:虱目鱼 1尾
生姜(切丝、磨末) 1块
芥茉 少许
米酒 少许
酱油膏 少许
作 法:1.虱目鱼刮鳞去头(头可食用勿丢弃)由腹部排泄,口处切至中骨顺中骨片下鱼肚,再挖出内脏。
2.水滚放入姜丝及鱼肚煮约5-8分钟即可捞出。
(沾料:姜末加酱油膏,加芥茉味觉更佳)
调芥茉法:芥茉粉加米酒调匀加盖密封焖5-10分钟即可。
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