1 湘云鲫的特征特性
湘云鲫是经过遗传基因重新组合的新型鱼类，它既具有杂交卿鱼的优点，也具有与普通鲫鱼和一般杂交鱼不同的生物学特征 湘云鲫外观与普通白鲫相似，但仍存在一定的差异：湘云鲫体色背部为青灰色，腹部为白色；头部与其他鲫鱼相似，但较小，有一对较小须突；侧线鳞一般为30～32片，背部鳞式较乱；性腺不育，内脏少，腹部比其他鲫鱼小，背部肌肉明显厚于其他鲫鱼。
湘云鲫性腺不育，自身不能繁殖 湘云鲫为3倍体鱼（3N=150），不能繁殖后代，故可以在任何养殖水域放养，不会造成其他鲫、鲤鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量导致商品鱼质量的下降。
湘云鲫生长速度快，生长不受性成熟的局限 一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体长大。湘云鲫具有明显的生长优势，且由于性腺不育，所摄取营养基本用于生长，经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本（日本白鲫）40%，是普通鲫鱼的3～5倍，当年鱼苗最大生长个体可达0.75千克，春片养殖成鱼最大个体可达1.5千克。
湘云鲫为杂食性鱼类 湘云鲫兼有滤食浮游生物的特点，同时具有易捕捞、易垂钓的特点，在一般池塘网捕率可达80%以上，也是开展垂钓业的理想品种。
湘云鲫抗逆性强 湘云鲫对自然恶劣环境的抵抗能力强，首先表现为耐低氧能力强，其临界窒息点很低，一般在0.1～0.3毫克/升溶氧量范围内，所以当“泛池”发生时，草、鲢、鳙等养殖鱼类因缺氧而发生死亡时，湘云鲫在严重缺氧情况下，往往能够“漂”在水面用嘴呼吸而不易窒息死亡；其二、抗病能力强，湘云鲫经多年推广养殖，无论是池塘湖泊或其他水域养殖，均没有因疾病而发生大量死亡的现象；其三、适应性广，经多年推广实践证明，湘云鲫适合于全国各地各种淡水水域养殖；其四、抗低温性能强，湘云鲫在冬春季，水温10℃以上（四大家鱼在水温≤15℃时已基本停止生长），仍能正常摄食生长。据检测，湘云鲫在湖南气候条件下，常年肠道均保持充实，鱼种经过一冬春（12～3月）的培育，体重可以增种15%～20%。
湘云鲫肉质鲜美，质量高 一方面，湘云鲫肉质鲜美，保持了鲫鱼的风味；另一方面，湘云鲫营养价值高。竟测定，湘云鲫五种呈味氨基酸含量比母本高1倍；同时细刺少，内脏少，可食部分比一般鲫鱼高出15%，且个体大，体型美，深受消费者欢迎。湘云鲫具有上述优良的生物学特征，在养殖过程中显示了它巨大的经济、社会效益，至今已在湖南、广东、湖北等20多个省市的池塘、湖泊、稻（莲）田、水库及网箱推广养殖，生产苗种超过4亿尾，产生社会经济效益超过20亿元。
2 塘库养殖
当年鱼苗直接养成商品鱼 由于湘云鲫的生长速度快，耐低温、生长季节长，可将快速育成的大规格夏花鱼种投放到水质肥沃、饵料供应充足的池塘直接养成商品鱼上市。当年鱼苗直接养成商品鱼的方法有2种：一是池塘主养，选择条件较优池塘，每亩搭配投放鲢、鳙鱼种200～400尾，草、鳊鱼种50尾，以商品饲料和饼粕为主。因鱼种个体较小，初养时池水不宜太深，以土米左右为宜，尔后，随鱼的个体增大逐渐加深至2米左右，经过6个月左右的养殖，每亩可达400～500千克，其中可产湘云鲫150～300千克（如使用增氧机更好），经济效益十分显著；二是池塘混养。将当年鱼苗经过1个月左右的强化培育成个体长5厘米左右的夏花鱼种，按200～300尾/亩放养比例，直接投放到成鱼池或春片鱼种池中，与其他家鱼品种进行混养，因湘云鲫性情温和，抢食较差，池内做好不要投放其他鲤、鲫鱼和罗非鱼品种。在充分保证饲料供应的条件下，经过4～6个月饲养后，每亩可产湘云鲫80～100千克，个体规格可达200～400克。
春片鱼种养成商品鱼 对于水面较大或管理条件略差的池塘，往往需要经过2年才能养成商品鱼，即头年将鱼苗先在鱼种池中培育成每尾50～100克规格的鱼种后，到冬季或第二年春季再投放到池塘养成商品鱼。可开展池塘主养，也要开展池塘套养。①池塘主养：视池塘条件，一般每亩投放湘云鲫春片鱼种800～1000尾，另外搭配20%左右的鲢、鳙鱼种和25%左右的草、鳊鱼种，不投放其他鲤鲫品种，湘云鲫在池塘中养殖，一般不会生病死亡，鱼饵料来源广泛，其池塘饲养管理除按常规方法外，应根据其较耐低温并能摄食部分浮游生物的特点，适当培肥水质，并在早春和晚秋（南方各省可在冬季）加强人工配合饲料的投喂，以提高湘云鲫的产量；在高温季节，应注意经常加注新水或勤开增氧机，以提高池水容氧，促进其新陈代谢，加快生长速度。如果养殖好，每亩可净产湘云鲫500多千克。②池塘套养：在城郊高产鱼塘中，一般采取大面积混养湘云鲫效果很好，混养方式一般除按常规比例投放四大家鱼鱼种外（不宜投放其他鲤、鲫品种），每亩搭配放养较大规格的湘云鲫春片鱼种100～200尾，在不影响其他养殖鱼类产量的情况下，可增产湘云鲫50～100千克，可增加收入近千元。
注意事项 根据湘云鲫的生物学特性，凡放养湘云鲫、湘云鲤的池塘，除按常规方法饲养管理外，还应注意以下几点。①根据湘云鲫耐低温的特点，在早春和晚秋季节应加强人工投饵，只要水温在10℃以上就可投饵，日投饵率一般为鱼体重的1%～3%，分1～2次投喂，以提高湘云鲫的产量。②应科学投饵，做到“四看”“四定”：“四看”即看季节，1～4月、10～12月气温、水温低，应少投，5～9月气温、水温高，是鱼生长的最佳季节，应多投；看天气，晴天可多投，阴雨天应少投，天阴无风或大雨将至前停投，雾天、气压低时，等雾散后再投；看水质，肥水可正常投饵，瘦水适量增加投饵并配以施肥，水色太浓，可适量减少投饵；看鱼情，所投饵料在2小时内全部吃光，可增加；投饵2小时后若还有剩饵，可酌情减少投饵。四定，即定时、定量、定质、定位。 ③在养殖周期中；严格水质管理，始终保持“肥、活、嫩、爽”的水质标准，水色呈浅绿色，或黄褐色为佳，透明度控制在30厘米左右，特别在养殖高温季节，应注意经常加注新水，促进鱼的代谢，加速鱼的个体生长速度。 ④定期进行消毒，严防寄生虫病和其他疾病的发生。一般用40毫克/千克的生石灰或0.5毫克/千克的漂白粉溶液或敌百虫等药物定期消毒1次。
水库养殖 湘云鲫不会繁殖后代并易捕捞，很适合水库放养。放养时应注意：鱼种规格应要求尾重50克以上，一般每亩放养50～100尾；要加强管理，防止湘云鲫逆水逃逸；同时应根据水域天然饵料的多少补充投喂人工饲料。据测算，每净增1千克湘云鲫需投喂饼类3千克或配合饵料2千克左右，其投入产出比大致为1∶3。
