(1)水检法：将购买的鳝苗放入容器内，加适量的露天水，静放3～5分钟，不合质量的鳝苗多浮于表面。
(2)震测法：将水检后浮于表面的鳝苗清除，再静放3～5分钟，用手或脚击一下容器，合乎质量的鳝苗反应强烈，并且头朝下、尾朝上或竭力外逃；不合质量的鳝苗，反应迟钝，头朝上、尾朝下、蜷曲、抽搐或仰肚子等。
(3)挤压法：①用拇指与食指捏成箍形，将鳝体从上至下箍拉一遍，探其是否有梗手感；②用拇指顶压黄鳝腹部，从中端至肛门，看其是否有黄色的脓状黏液。若有，说明鳝苗有病。
(4)提“鱼”法：将鳝鱼提起，看其尾巴是否向上打勾，打勾强烈的是好的，不打勾或打勾不强烈的是劣质鳝。
