北方的隆冬季节，气温骤然下降，给海上养殖业又带来了新的挑战，尤其是对目前正在养殖中的鱼类和海参，更要采取得力措施以确保安全越冬。
在海水鱼类养殖中，大多数鱼类最适宜生长的水温是16℃～22℃。近年来，许多养殖业已逐步由海面网箱养殖转向利用深层海水进行工厂化养殖，因为深处海水的温度可以达到12℃左右，大大降低了能耗。室内工厂化养殖的海水需进行人为的更换，而在冬天为了保温和减小能源消耗，海水更换的频率大大减小，导致水质恶化，且容易发生各类疾病，严重影响鱼类的生长，造成一定程度的损失。对此，一是要减小养殖密度，以25尾/平方米～30尾/平方米为好;二是要加大水体交换量，养殖车间冬季的水体交换量不要低于10个量程;三是要及时清除池内的死鱼和病鱼，勤吸底和勤消毒;四是对于少量露天养殖池，要适当提高水位，出现结冰要及时敲碎，以增强水体中的有效溶解氧含量。
海参喜低温，但当水温低于5℃时海参也会停止生长而进入冬眠状态，因摄食量不足而对病害的抵抗力大大降低，容易发病。目前，北方养殖海参多为潮间带和虾池造礁的露天养殖，冬季不少养参池的表面已经结冰，池水水温接近0℃，加之海洋潮位低，养参池的水体循环量减少，池水中的溶解氧含量也相应在降低，沉积到池底的污泥、杂藻、海参粪便等腐烂后产生硫化氢等有害物质得不到及时氧化分解，海参生长的外部环境恶化。当水温温差在短时间内超过2℃时，海参便会产生抗应激反应，超出了海参的承受能力则海参便会出现肿嘴、吐肠等现象，直到死亡。所以，在冬季一定要注意最大限度地加大养参池水体的交换量，抓住冬季高潮位时期尽可能多地为养参池注入新水，加深水位以保持水温，水深至少保持在2.0m以上;条件稍差的养参池，必须配备人工提水设备，以增进池水中有效溶解氧含量，提高水质质量和改善海参生长环境。在为养参池换水时，不要大排大放，要注意水温的稳定。同时，当水温低于5℃以下时，要加强养参池的监测，发现池内有成品海参则一定及时捞出，因为在此环境温度下远离附着基的海参是不正常的表现，迟早要发病，早早捞出可以避免病菌传染。
