1．亲鳝来源和选择：亲鳝来源途径主要采取人工专门培育的种苗，养殖者应选择深黄大斑鳝等优良品种为宜。要求种苗体质健康、无病无伤、体形肥大、色泽鲜亮、体色呈深黄色。一般雌鳝要求体长30厘米以上，个体重200克左右。
2．雌、雄亲鳝的鉴别：在繁殖季节，雌鳝腹部膨胀透明，性成熟的个体，腹部呈淡橘红色，并有一条紫红色横条纹；雄鳝头部较大，隆起明显，体背可见许多豹皮状色素斑点，腹部无明显膨胀，腹面有血状斑纹分布。
3．亲鳝的培育：亲鳝在催产前需精心培育，使性腺达到成熟。培育亲鳝的放养密度，每平方米水面雄鳝放2～3条，雌鳝放7～8条。饲料以投喂优质活蚯蚓或蝇蛆为宜，水深保持20～30厘米，经常加注新水，保持良好水质，在池中放一些水生植物，如水浮莲、凤眼莲等，可起遮阴和保护作用。
4．亲鳝的催产：催产剂选用促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A），或绒毛膜促性腺激素（HCG），以使用LRH-A为主，其注射用量依据黄鳝个体大小而有增减：
雌鳝：体重20～50克时，1次性注射用量5～10微克；体重25～150克时，1次性注射用量10～15微克；体重150～250克时，1次性注射用量15～30微克。
雄鳝：体重120～300克时，1次性注射用量15～20微克；体重300～500克时，1次性注射用量20～30微克。
（1）催产剂液注射方法：每尾亲鳝注射的催产剂液量为1毫升。操作时，由一人将选好的亲鳝用干毛巾包住鳝体，使腹部朝上，另一个进行腹部注射，进针方向大致与亲鳝前腹成45°锐角，针尖刺进深度不超过0.5厘米。由于对雌、雄亲鳝的效应不同，雌鳝产生药效比雄鳝慢，因此在实际操作时，雄鳝的注射时间须比雌鳝推迟24小时左右。注射好的雌、雄亲鳝放入网箱中暂养，水深保持30～40厘米，注意经常注入新水，暂养40～50小时后，即可观察亲鳝的成熟及发情情况。
（2）人工授精：将开始排卵的雌鳝取出，一手垫干毛巾握住前部，另一手由前向后挤压腹部，部分亲鳝即可顺利挤出卵，但多数亲鳝会出现泄殖腔堵塞现象，此时可用小剪刀在泄殖腔处向里剪开0.5～1厘米，然后再将卵挤出，连续挤3～5次，挤空为止。放卵容器可用干玻璃缸或瓷盆，将卵挤入容器后，立即把雄鳝杀死，取出精巢，取一小部分精液放在400倍以上的显微镜下观察，如精子活动正常，即可用剪刀把精巢剪碎，放入挤出的卵中，充分搅拌。人工授精时的雌、雄配比，视卵量而定，一般为（3～5）：1，搅拌后的混合液内加入任氏溶液200毫升，放置5分，再加清水洗去精巢碎片和血污，放入孵化器中静水孵化。
（3）人工孵化：人工孵化时，可放于孵化缸中孵化，容积为0.25立方米的孵化缸可放受精卵20万～25万粒。在水温25～29℃的条件下，受精卵经6天左右孵化仔鳝即可出膜。刚孵出的仔鳝，体长10～20毫米，侧卧于水底。出膜后5～7天，体长长到25～30毫米时，卵黄囊基本消失，色素布满头部，胸鳍、腹鳍退化消失，仔鳝开始正常游动和摄食，即可转入幼鳝池进行人工培育。
