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蒜煨黑鱼

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    主料：黑鱼一条。

    配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

    做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。  
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