1、池塘条件。池塘面积3-10亩，池深1.5-2米，淤泥厚度小于10厘米，防逃设施完善。池塘清整消毒后适当种植伊乐藻等水生植物。
2、苗种放养。⑴蟹种。选择规格整齐、体质健壮、爬行敏捷、无病无伤的蟹种，规格为150-200只/公斤，每亩放1500只，放养时间在3月中下旬。⑵青虾。放养抱卵亲虾或越冬虾种。抱卵亲虾规格为210尾/公斤，每亩放2公斤左右，放养时间在5月中旬；越冬虾种规格为1500尾/公斤，每亩放5公斤，放养时间在2月底。⑶鳜鱼。6月上旬每亩套放体长5厘米以上的鳜鱼夏花20-30尾。⑷鲢鳙鱼。每亩放尾重500克左右的鲢鳙鱼50尾（鲢鳙鱼比例为6:1），以控制水质。⑸饲料鱼。每亩放2冬龄鲫鱼15-18尾，雌雄比例为2:1。
3、饲料投喂。清明前后，每亩投放活螺蛳300公斤以上，供虾蟹摄食。前期投喂的饲料以豆饼、麦粉、鱼粉或以切碎的小鱼为原料，混合成团粒投喂，或以开口配合饲料为主进行投喂；中期投喂的饲料以豆饼、玉米、小麦、马铃薯、南瓜、甘薯等为主；后期适当增投动物性饲料（动物性饲料占50%左右）或投喂河蟹生长后期专用配合饲料。
4、脱壳期管理。虾蟹脱壳前，投喂适口性专用配合饲料或动物性饲料，动物性饲料比例占投喂量的2/3以上；增投虾蟹脱壳生长素，以保证虾蟹脱壳有充足的营养；虾蟹开始脱壳时，每亩用生石灰7.5公斤化浆全池泼洒，增加水体钙含量和提高水体pH值。
5、水质调节。养殖前期以注水为主，至6月初水位稳定在1.5米左右；高温季节以换水为主，每月换水2-3次，每次换30厘米；养殖后期每月换水1-2次。经常交叉使用生石灰、磷酸二氢钙，高温季节每15-20天施用1次，每次每亩水面1米水深用生石灰10-20公斤或磷酸二氢钙2公斤。使用光合细菌等微生物制剂调节水质，养殖中后期每月施用1-2次，每次每立方米水体用量为5-6克，施用时间在水温25℃以上的晴天上午。
