乌鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称。乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有生长快、产量高、经济效益好等特点，人工养殖时间6～8个月，每尾重达0.5千克以上，亩产（1亩=667平方米）可达2500～3000千克。
1.鱼塘条件
专养乌鱼的池塘面积大小一般以1～2亩为宜，以便管理，最大不超过3亩。水深1～1.5米，池底最好为泥质。水源充足，水质宜中性或弱碱性。放养乌鱼苗前10～15天应进行彻底清塘消毒，方法可分干法清塘和带水清塘，常用药物为生石灰。干法清塘消毒，一般每亩用生石灰50～75千克；带水清塘消毒，水深1米为每亩125～150千克。池塘中应有1/5左右的水面或利用池塘四周水面宜种植80～100厘米宽的水浮莲，以便夏季水温较高时，遮蔽阳光，既利于乌鱼避暑和躲藏，又可净化水质，有利于乌鱼生长。
2.鱼种放养
一般可亩放健壮鱼种6000～8000尾。苗种要求大小规格整齐一致，体质健壮，鳞片完整，游动活泼正常，没有损伤。
3.投饵技术
乌鱼为肉食性鱼类，饵料应以小杂鱼为主。养殖初期，因乌鱼苗种规格较小，因此对规格较大的野杂鱼应经切碎后投喂以提高适口性。日投喂量一般为鱼体总重的5%左右，并视摄食情况予以调整，一般料重比为1∶4左右。投饵要做到定时、定位、定质、定量。每日上下午各投喂一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。投喂时，将小杂鱼投放于吊在池水中的食台上，让鱼自由采食，以减少饵料浪费。
4.日常管理
（1）巡池 每天早晚巡池1次，细心观察鱼种摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。
（2）换水 注意经常加注新水，保持水质清新，以促进乌鱼的正常生长。
（3）防逃 乌鱼种苗放养初期，体积尚小，跳跃能力较差，当体长超过10厘米时，跳跃能力逐渐增强，尤其是雷阵雨天气、换水时、清晨，跳跃非常活跃，最容易发生逃鱼。一般池埂离水面高度应大于50厘米，以防逃逸。
（4）分养 饲养前期的1～2个月，应及时用网将生长特别快，个体大的乌鱼捞起，另池养殖，尽可能使同池养殖的鱼苗大小规格一致，以免大个体残食小个体。
（5）防病 乌鱼虽然抗病力强，很少发病，但在高密度养殖情况下，如果不注意提高养殖技术和管理水平，也会发生疾病。主要是出血病，症状：摄食量明显减少，病鱼体表呈现块状或点状出血，如不及时治疗，将在3～5天内陆续死亡。治疗可采取内服与外用药物相结合的方法，内服按每100千克鱼体重用鱼血康Ⅱ号80克拌料投喂，每天1次，连用2～3次；或用鱼复宁每100千克鱼体重，每天用药30克，拌料投喂，每天1次，连用3天。外用可用鱼虾敌菌灵，每亩用量250克，或强氯精200克，全塘泼洒，每天1次，3天为一疗程，效果较好。平时在池塘中应定期用生石灰等进行全池泼洒消毒预防，确保乌鱼正常生长，以提高产量和效益。
