淡水白鲳属热带鱼类，能耐低氧，食性杂，可摄食有机碎屑、水草、浮游动植物、螺蛳等，也喜食配合饲料，产量高，生长速度快，当年鱼苗在人工养殖条件下可以养成商品鱼。
池塘准备 池塘面积5～10亩，水深2～3米，PH值6～7，池底平坦，淤泥较少，水源充足，水质良好，排灌方便，最好配备增氧机和水泵各1台。
清塘消毒 冬季排干池水，曝晒池底。苗种放养前10天每亩用生石灰125～150公斤清塘消毒。待残毒消失后，进水1米深，每亩施腐熟有机肥1000公斤培肥水质，水体透明度保持20～25厘米。
苗种投放 水温20℃以上时才能放鱼种。一般放苗时间为5月中旬，不得迟于5月底。将淡水白鲳早繁夏花（体长3厘米左右）先暂养，进行强化培育鱼苗体长5厘米左右时投放到成鱼池养殖。选择晴天中午放苗，每亩放800～1000尾，苗种进池前用3%～4%的食盐水消毒。每亩搭配放尾重20～50克的鲢鱼苗200～300尾、尾重10～20克的鳙鱼苗100尾，还可放适量小规格鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、异育银鲫、罗非鱼等。
饲料投喂池塘主养淡水白鲳以投喂精饲料为主，饲料蛋白质含量在30%左右，每天投喂3～4次。在适温范围内，日投喂量为在池鱼体重的8%～10%，水温低时适当减少投喂量；淡水白鲳尾重0.5公斤以上时，日投喂量可减少到在池鱼体重的2%～3%。每隔2～3天补充投喂一些含维生素丰富的青饲料和动物下脚料。
水质调节坚持早、中、晚巡塘，观察鱼摄食、括动和水质变化等情况。池水不宜过肥，水体透明度低于 30厘米时应换水，水温低于20℃时调节投喂量。晴天中午开增氧机1～2小时，阴雨或闷热天气发现鱼浮头，要立即开增氧机或加注新水。
鱼病防治鱼病防治遵循“无病先防，有病早治，防重于治”的方针。淡水白鲳对敌百虫非常敏感，当敌百虫浓度在0.2毫克/升时即会死亡，因此防治鱼病禁止使用敌百虫；淡水白鲳对硫酸铜、漂白粉等有较大的耐受能力，防治鱼病可以选用这些药物。
