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清蒸加力鱼
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菜系: 福建菜
【原料】
鲜加力鱼1条(约1000克),冬菜15克,葱白12克,姜丝5克,绍酒25克,白酱油10克,味精4克,肉清汤适量。
【制法】
(一)将加力鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏、洗净。在鱼背两侧分别横割3刀,放入盆内。
(二)葱白切6厘米长的段,冬菜泡洗干净,与姜丝一并铺在鱼身上,再加入肉清汤、绍酒、白酱油、味精、上笼用旺火蒸30分钟取出即成。
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