大口胭脂鱼是北美洲大型淡水经济鱼类品种。广州市白云区水产科学研究所将该鱼引入我省养殖，并相继取得人工繁殖成功、目前，由于该鱼肉质好，养殖优势明显，很快被养殖生产者接受，是一个值得大力发展的水产养殖新品种。该鱼有如下养殖优点：
1、肉质爽滑，味道鲜甜，肉质肉味可与桂花鱼相媲美； 2、个体大，生长快，最大个体达36.3公斤；3、养殖产量高，亩产可达500公斤以上；4；来食性，饲料转化率高，自徽条件下该鱼主食浮游动物、底栖生物、有机碎屑等，人工养殖条件下可喂各种商品饲料、对环境适应能力强，耐低氧，不怕冷，在我国不用保温越冬。由于该鱼汪生活习性上与鲤鱼、鲫鱼相似．但生长快、肉质优，在很多国家作为鲤鱼的替代品种而引入池塘、水库、河流养殖，在我省也很可能有取代鲤鲫鱼养殖的发展趋势。主要养殖方法如下：
池塘混养：在常规养殖家鱼的池塘中每亩放养规格5公分以上的大口胭脂鱼种100～150尾，无需专投饵料和管理，经一年养殖后可收获大口胭脂鱼成鱼50～80公斤，如按每公斤20元计，每亩增收1000～1500元。
池塘主养：能养殖家鱼的池塘均可用作养殖大口胭脂鱼，高产池塘条件应是：面积3亩以上，水深1．2～2．o米，排灌水方便，并安装一台叶轮式增氧机。每亩放养800～120O尾规格在5公分以上的胭脂鱼种，放养时用食盐水或呋喃唑酮或高锰酸钾等常规浸种消毒。
饲养管理：大口胭脂鱼可喂各种商品性饲料，配合饲料粗蛋白质含量在28％以上，亦可用罗非鱼、鲤鱼、白鲳鱼等鱼专用饲料代替。该鱼饲料转化率高，合理配方的饲料系数约 1．5左右，投喂时采取定时、定位、定质、定量的“四定”方法，投喂量约为鱼体重2～4％。该鱼在广东冬季可摄食生长，但水温低应适当减少饲料投喂量。养殖过程中要根据水质肥瘦进行换水加水，保持水质爽活，每月每亩用15公斤生石灰溶水全塘泼洒一次，以调控水质和防治鱼病。大口胭脂鱼对环境适应能力强，病害少，很少出现因病大批死亡现象，但该鱼易感染锚头蚤，可用全塘泼洒0．7PPm晶体敌百虫进行防治，效果较好。另外，该鱼鳞片较松，起捕时易脱落受伤，操作时要小心。养殖淡水白鲳的池塘最好不要放养大口胭脂鱼。
大口胭脂鱼种经6～10个月养殖可长至0．5公斤以上上市规格，此时可分批起捕上市。
