一、特征特性
欧洲丁鲜是原产于欧洲大陆的经济鱼类。我国于上世纪末从捷克引进，2002年确定为“全国重点引进新鱼种”。
欧洲丁 肉味鲜美，无肌间刺，肉质肥厚。肌肉蛋白质含量为18.85％，有高含量人体所需的不饱和脂肪酸。丁的血小板、红细胞和白细胞，远高于本地的鲤鱼、卿鱼，有利于增强抗病力，且可作为补充钾、镁和磷的营养食物，营养价值极高，其经济价值在鳜鱼之上，而生产成本与鲤鱼相当。2003年全国各地的市场价格在40―80元／公斤，相当于鲤鱼的10―20倍。
欧洲丁 鱼是鲤科雅罗鱼亚科鱼类，其习性、食性、生长和繁殖特征与我国鲤鱼极为相似，喜欢栖息于水草丰富的水域，喜弱光集群活动，性情温和，适温范围0.5―38℃，可自然越冬；适宜PH值为6―9；耐低氧，其溶解氧需求量仅为鲤鱼的83％；病害少，适合我国各地无公害生物养殖；其食性比鲤鱼更杂，食谱范围覆盖了池塘中能得到的所有食物种类和人工饲料，饲料来源广泛，是非常有发展前途的养殖新品种。
二、无公害养殖技术
1、鱼苗培育：可采用水泥地、网箱、池塘培育，放养密度为每平方米500―2000尾和每667平方米（1亩）3―5万尾，饲料含蛋白质40―42％。
2、鱼种培育：可采用水池地和土地培育，放养密度分别为每平方米40―80尾和每667平方米为3000―5000尾，放养规格为3―4厘米，饲料蛋白质含量为32―36％。
3、成鱼养殖：可主养也可混养，投饲主养每667平方米放鱼种1200―1500尾，施肥主养每667平方米放鱼种800―1000尾，施肥加投饲主养每667平方米放鱼种1000―1200尾，混养每667平方米放鱼种400―500尾，搭配少量的花白鲢和草食性鱼类，不搭配鲤、卿等杂食性鱼类和凶猛鱼类。坚持投喂无公害饲料，饲料含蛋白质30―32％，如通威103饲料或青饲料，少施或不施无机化肥，严格控制药物品种和用量，实现无公害生态养殖。
