鲍鱼菇又称榕树平菇，是平菇属中一个适于高温季节生产，菌肉肥厚，风味较好，且耐贮藏的种。我国台湾省已大规模栽培。广东、福建等地正在大力发展。其栽培以熟料袋栽较为普遍。
(1)栽培季节 长江流域及其以南地区可在4月份接种栽培袋，5~7月份出菇。北方地区可根据鲍鱼菇在30℃左右能正常出菇的习性，合理安排栽培季节。
(2)栽培袋制作 培养料的主料应选含碳量较高的麦秸、棉籽壳、甘蔗渣、木屑等，麦麸、米糠等含氮量较高辅料的用量控制在15%以下。调节培养料含水量至65%~70%，装入17厘米×14厘米塑料袋中，每袋装干料约800克，用塑料套环加棉塞封口。按常规方法灭菌、接种。然后置相对湿度65%、温度25℃左右的温室内培养。
(3)出菇管理 菌丝满袋或即将满袋，料面出现原基后，剪去袋口，竖立排放于床架或垒放于地面培养，控制室温25℃~30℃，空气相对湿度90%。幼菇生长期间，可适当增大光照强度，以促进菇体肥大，颜色加深。从现蕾到采收仅需6~7天，每一生产？芷诳墒展？~4潮，每潮间隔15天左右。
