饲喂 投喂饲料以用铰碎的小型野杂鱼、蚯蚓及蝇蛆等动物性饵料为主，要求新鲜、适口，鲜活饵料最好在投喂前经沸水处理和消毒漂洗。根据黄鳝的生活习性，养殖初期应在傍晚投喂，以后逐步提前投喂，待黄鳝适应白天觅食后再将投喂时间固定下来，每天投喂2次，时间分别在9时和18时，上午投喂日饵量的30%，下午投70%。6月～9月日投喂量为黄鳝体重的5%～8%，其他时间日投喂量为黄鳝体重的1%～3%，一般以喂后2小时左右吃完为好。
管理 高温季节，要加大池塘注水换水力度，一般每周注水1次，每次注水深15厘米左右；酷暑时适时换水，每次换水量为池水的1/4左右。注水换水时其水温温差应小于4℃，保持池水透明度30厘米左右，pH值为中性或略偏碱性。经常开机增氧，高温季节每日5时开机1小时左右，如遇闷热天开机4小时，保持池水溶氧量在4毫克/升以上。改善水质环境，池塘内每月施生石灰1次，每立方米水体用量为15克～20克，化水全池泼洒；网箱内每20天施1次光合细菌等微生物制剂，每立方米水体用量为3克，拌肥细泥全箱撒施，以降解水体中亚硝酸盐、氨氮等有害物质。加强巡箱，观察黄鳝的生长和水质变化情况，定期洗刷网箱，以利水体交换，使网箱内水体有较高溶氧量。严防网箱破损和水老鼠侵害，发现网箱破损要及时修补，发现水老鼠等敌害要及时捕杀。
防病 坚持预防为主。对网箱，每隔15天～20天每立方米水体用强氯精0.3克或高锰酸钾1克对水全箱泼洒1次，交替使用；每隔1周，每100公斤黄鳝用大蒜头250克～500克捣烂拌饵投喂1次。如发生细菌性病，可每立方米水体用禽用红霉素0.2克～0.3克对水全箱泼洒，同时每50公斤黄鳝用磺胺噻唑0.5克拌饵投喂，每天1次，连喂5天～7天；发生寄生虫病，可每立方米水体用90%晶体敌百虫0.4克～0.5克或硫酸铜0.7克对水全箱泼洒，同时每50公斤黄鳝用晶体敌百虫5克拌饵投喂，每天1次，连喂5天～7天。
越冬 进入冬季，当水温降至10℃以下时黄鳝便处于冬眠状态，需准备其安全越冬。越冬期间，可结合鱼池捕捞，将池水水位适当降低，让网箱箱底紧贴池底，在箱底铺上经暴晒消毒且含有机质较多和偏碱性的泥土20厘米厚，然后将经过消毒处理的当年稻草放入网箱水面，厚度为40厘米～50厘米。这样，当气温较低时黄鳝便钻人箱底泥中，当气温有所上升时黄鳝便窜入稻草中。在越冬期，网箱水体应少交换，以免水温太低冻伤黄鳝。
营销 春节前后，要时刻关注市场动态，始终与一些大中城市的经销商保持联系，一旦行情看好，价格适宜，立即起捕出售。
