鱼虾VC缺乏时，主要表现为食欲不振、生长缓慢、体态异常、游动缓慢等，严重时甚至出现类似哺乳动物的坏血病症状。例如草鱼缺乏VC时，易引起眼窝充血、鳍基部出血、鳃盖出血及腹腔出血等症状。虾类的典型VC缺乏症为“黑死病”，即伤口愈合缓慢、壳下出现黑色溃烂。还易出现虾壳松软，蜕壳周期延长、肌肉白浊、鳃部混浊等症状。所以，鱼虾饵料要添加VC。VC在鱼虾饵料中的推荐用量一般为需求量的4-5倍(具体添加量参照使用说明书)。
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