1 养殖方法
养殖方法主要有3种，可根据具体情况和环境条件选择。
1.1 纯养（单养） 池塘纯养就是主养鲥鱼，可配套少量的鳙鱼（大头鱼）和白鱼（扁鱼），以控制和调节水质。其特点是鲥鱼能集群摄食，可进行人工强化养殖，提早达到上市要求，养殖周期短。
1.1.1 池塘（鱼塘） 面积3～5亩，水深1.5米左右为宜，排灌方便，需要配置增氧机1台。
1.1.2 彻底清塘消毒，杀死野杂鱼。进行药物清塘，效果较好的常用药物有生石灰、漂白粉和茶麸。生石灰清塘：带水清塘，每亩每米水深用生石灰75～1000千克，将生石灰溶化后即全塘遍洒。一般在7～8天后药力消失，经试水后可以放养苗种；漂白粉清塘：带水清塘，每亩每米水深用漂白粉（含氯30%）15～20千克，漂白粉溶化后即可全塘遍洒。一般在5天后药力消失，可以放养苗种；茶麸清塘：带水清塘，每亩每米水深用茶麸（粉状或饼状）50～75千克，先将茶麸浸泡1天，然后加水调匀，全塘（池）均匀遍洒。一般在7～8天后药力消失，经试水后可以放养苗种。
1.1.3 培育生物饵料。在清塘后的当天或第2天，每亩可施放花生麸（打碎成粉状）25～35千克，或麦皮糠、白糠25～40千克，培育出中等肥度的肥水，轮虫、枝角类和桡足类等浮游生物大量繁殖，约7～10天就可以放养鲥鱼苗种。
1.1.4 放养规格和数量。鲥鱼放苗规格以3～4厘米为宜，每亩放养1300～1500尾，其成活率可在90%以上，亩产达500千克以上的生产水平。
1.2 混养将鲥鱼混合放养在鳗鱼池塘、家鱼池塘或其他优质鱼池塘，都能有效地控制浮游动物、无脊椎动物的过度繁殖，不仅能调节水质，而且能增加鱼产量，提高经济效益。混养的苗种规格以5～6厘米为宜，每亩放养200～300尾。
1.3 大水面养殖 大面积池塘、水库和湖泊都可以放养鲥鱼，具体放养规格和数量可参照混养方式，但放养规格宜稍大，放养数量较少。
2 鱼病防治
2.1 车轮虫病的防治 车轮虫病由车轮虫寄生于皮肤或鳃部引起，症状：鱼体呈黑色，瘦弱，摄食离群，游动缓慢。治疗方法：忌用敌百虫。
2.1.1 硫酸铜和硫酸亚铁合剂，每立方米水用硫酸铜0.5克和硫酸亚铁0.2克，溶解后全池塘（鱼塘）均匀泼洒。疗效较好，每立方米水单用硫酸铜0.7克也可以。
2.1.2 使用四川华强渔牧药业有限公司“华洋牌”灭虫精，每立方米水用0.07克。
2.1.3 使用北京渔经生物技术有限公司“渔经牌”来虫精，每立方米水用0.3克。
2.2 烂鳃病原菌防治 症状：肉眼检查鳃丝变白腐烂，带有污泥，鳃盖骨内表皮充血，严重时中间部分的表皮亦常被腐蚀成一个圆形或不规则的“透明小窗”。病鱼游动缓慢，体色暗黑，头部颜色特别暗黑。
治疗方法：
2.2.1 每立方米水用漂白粉1克，溶解后全池塘（鱼塘）泼洒。
2.2.2 每立方米用二氧化氯0.5克，溶解后全池塘（鱼塘）泼洒。
